Talijanski desert od kave Tiramisu koji se može prevesti kao “Uzviši me” izumljen je relativno nedavno – 60-ih godina XX st. Od tada je njegov nježni i profinjeni okus osvojio milijune. fanovi širom svijeta. Klasičan recept za tiramisu poput obično se sastoji od mascarpone sira, Savoyardi keksa (damski prsti), kava, žumanjci, vrhnje i kakao. međutim ponekad se mogu dodati i drugi sastojci: orasi, likere, čokolada. Glavni naglasak slastica je otopljena kava natopljena kolačići. Tiramisu se može kuhati u velikom obliku, a zatim nasjeckati i u porcioniranim zdjelama. Da šlag bolje istuče kremu treba prethodno ohladiti. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 30 minuta Teškoća: lagano serviranje: 12 U receptima se koriste mjerne posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. jaka kava
- 90 ml. Amaretto liker
- 3 žumanjka
- 1 i 3/4 čl. šlag, podijeliti
- 0,5 tbsp. šećer
- 2 žlice. mascarpone sir
- 36 – 42 kom. kratki kolač savoyardi
- 2 žlice. l. kakao prah, podijeljen
- 1/4 čl. naribana tamna čokolada
Recepti sa sličnim sastojcima: kolačići s kratkim hljebom, čokolada gorak, mascarpone sir, jaja, vrhnje, amaretto liker, kava, kakao
Priprema recepta:
- U zdjeli ili plitkom obliku pomiješajte jaku kavu i amaretto. Kava u francuskom tisku. Ako nemate aparat za kavu, jaka kava se može pripremiti ukuhavanjem tamne pečene kave u Francuski tisak.
- U malu tavu ulijte 5 cm vode i dodajte kuhajući na jakoj vatri. U maloj zdjelici otpornoj na toplinu koja možete staviti na vrh tave s vodom, pomiješajte žumanjke i 0,5 Čl. masna krema. Stavite posudu u vodenu kupelj i, stalno miješajući, zagrijavajte smjesu na temperaturu od 71 ° C tako da prokuha zadebljao, oko 5-6 minuta. Izvadite zdjelu i nastavite miješati. u roku od 3 do 4 minute. Ostavite da se potpuno ohladi 10 – 15 min.
- Prelijte preostalu kremu u zdjelu nepomičnog miksera, premažite sa žumanca i sipajte šećer. Bežite 3 do 5 minuta dok stvaranje mekih vrhova. U smjesu dodajte mascarpone sir i dobro Promiješati.
- U kalup dimenzija 22×32 cm, kekse stavite u jedan sloj. oblik ove veličine trebao bi proizvesti oko 3 kolačića u 6 serija. Zatim umočite svaki štapić u mješavinu kave i likera i vratiti u oblik. Na vrh stavite polovicu kreme i pospite s pola pripremljenog kakao praha. ponoviti sljedeći sloj. Kalup čvrsto pokrijte lijepljenim filmom i stavite unutra hladnjak 6 do 12 sati.
- Gotov Tiramisu desert pospite ribanom čokoladom, oštrim nožem izrezati na četvrtaste kolače i odmah poslužiti.
