Caramel custard creme brulee desert s karamelnom koricom je jedan od najomiljenijih ukusa na cijelom svijetu. Njegova dostupnost na svečani je stol uvijek win-win opcija, hvala koji će dugo razgovarati o vašem odmoru. Ali ako planirate buffet s velikim brojem gostiju, možete kuhati sićušni kremasti kolači koji se jedu bez jela instrumenata. A za njih vam ne trebaju nikakve minijature plijesni. Baza deserta bit će naglavački kolačić s vafljem. Kremu zasebno ispecite, stavite na kolačiće, pospite šećerom i карамелизируйте с помощью горелки. 
Time: 3 час. 35 minuta Težina: lako Količina: 24 kolača. volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
- 1 žlica. masna krema
- Otvorena je pola vanilije Pod
- 4 žlice. l. šećer
- 2 velika žumanjka
- 24 kom. kolači od vanilije od vaflja, okrugli
- Posebna oprema: torba za pecivo, priručnik kuhinjski plamenik
Recepti sa sličnim sastojcima: kolačići od vafla, jaja, vrhnje, vanilija pod
Priprema recepta:
- Stavite žičani nosač u sredinu pećnice i prethodno zagrijte pećnicu 150 ° C.
- U maloj tavi na srednje jakoj vatri ugrijte vrhnje i mahune vanilije dok para ne ode. Maknite s vatre i ostavite na 5 min. U maloj zdjeli pobijediti 2 žlice. l. šećer dok blijedožuta masa. Umiješajte vrhnje u smjesu od jaja. ulov mahune vanilije, stavite u nju preostale sjemenke i umiješajte ih krema. Ulijte kremu u četvrtasti lim za pečenje veličine 20 cm.
- Pokrijte posudu za pečenje veličine 22 x 32 cm. ručnik i stavite na vrh napunjen oblikom od vrhnja. Stavite veliki kalup na rešetku pećnice i prelijte napola topla voda. Pecite kremu dok se ne stvrdne, ali to je to i dalje će drhtati u središtu, 35-45 minuta. Cool u sobu Zatim hladite najmanje 1 sat u hladnjaku (Custard se može pripremiti noć prije). Prijenos krema u slastičarsku vrećicu ili veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem i presjeći ugao.
- Kolače stavite ravno na lim za pečenje. Istisnuti po spiralni krem od svakog kolačića do samog ruba. glatko krema s malom lopaticom ili stražnjom žlicom. Stavi unutra hladnjak najmanje 30 minuta ili 2 sata.
- Prije posluživanja, svaku brulee kremu velikodušno pospite s preostala 2 Čl. l. šećer. Pomoću kuhinjskog plamenika svijetlite kremu dok šećer neće potamniti ili karamelizirati. Stavite nekoliko minuta u hladnjaku da se krema tada malo zgusne služiti.
