Tamni čokoladni sorbet

Bogat čokoladni okus daje ovom sorbetu dvostruku čokoladu: čokoladu sirup od šećera, kakaa u prahu i vode, i sitno nasjeckane gorke čokolade. Dva sastojka se miješaju zajedno dok dobivanje homogene mase koja se zatim pažljivo ohladi hladnjak i zamrznite u aparatu za sladoled. Za posluživanje čokolade sorbet priprema kandirane kumkvate. Njihov živopisan okus citrusa savršeno u kombinaciji s okusom tamne čokolade. Kumkvati mogu pred-šećer, savršeno se čuvaju u hladnjaku za нескольких tjedna. Photo of the dish: КлаудияFleming Vrijeme: 1 sat. 40 min U receptima se koriste volumetrijske posude volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

šerbet

• 2 žlice. vode + 2 žlice. voda
• 3/4 čl. + 2 žlice. l. šećer
• 3/4 čl. kakao prah
• 240 gr. tamna čokolada nasjeckana

Kandiran Kumquat

• 2,5 žlice. šećer
• 1,5 tbsp. voda
• 2 žlice. oprani i nasjeckani kumkvat

Recepti sa sličnim sastojcima: tamna čokolada, kakao, sorbet, kandirano voće

Priprema recepta:

1. U srednje velikoj tavi pomiješajte 2 žlice. vode i šećera i dalje jake topline, povremeno miješajući, dovedite do vrenja. Odbijte dolje vatru na minimum i postepeno umiješajte kakao prah, miješajući dok dobivanje homogene mase. Simmer 30 minuta, do konzistencije sirupa.
2. U veću zdjelu stavite čokoladu i dodajte polovicu šlag čokoladni sirup dok se čokolada ne otopi i smjesa postat će homogeni. Dodajte preostali sirup i 2 žlice. voda i dobra umutiti. Procijedite smjesu kroz sitno sito i ohladite.
3. Stavite smjesu za sorbet, pokrivajući, u hladnjak na najmanje 4 sati i do 2 dana. Zatim zamrznite u proizvođaču sladoleda prema upute proizvođača. Izlaz: oko 1 litre.
4. Serbet poslužite sa kandiranim kumkvatima.
   

   Kandirani kumkvati

   U srednje velikoj tavi pomiješajte šećer i 1,5 žlice. voda. donijeti do vrenja, neprestano miješajući da se šećer otopi. dodati kumquats, smanjite toplinu na nisku i pirjajte oko 6 minuta ili dok kumkvati neće postati prozirni. Prije posluživanja ocijedite. Kumquats se mogu pohraniti u hladnjak za nekoliko недель.