Sendviči kolačići zauzimaju veliku nišu među talijanskim slastičarski proizvodi. U kojim verzijama jednostavno ne peku. ovo kolačići uvijek izgledaju svečano kao mini kolač, a pripremaju se u većini slučajeva prilično jednostavna. Prvo ispecite kolačiće i zatim je mazao bilo kojim punjenjem i pričvrstio u dva komada između po sebi. Napravite jedan od ovih slatkih sendviča kolačići na bazi maslaca. Učvrstite dvije polovice kolačića džem od maline i na pola ih umočite u čokoladnu glazuru. dok glazura nije smrznuta, poškropite je svijetlim ukrasnim posipom. tako svakodnevni kolačići uz minimalni napor pretvaraju se u ukusne i spektakularna poslastica.
Autor recepta – Allison Robicelli – slastičar, kulinarski pisac
Time: 1 hour. 50 minuta Težina: lako Količina: 24 kom. U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 300 gr maslac na sobnoj temperaturi
- 1,5 tbsp. šećer
- 1 žličica gruba sol
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 2 velika jaja
- 3,5 žlice. brašno
- 1 žličica prašak za pecivo
- 1 žlica. džem od maline
- 3/4 čl. nasjeckane čokolade
- 1 žličica ulja uljane repice ili biljne masti
- Dekorativni višebojni preljev
- Posebna oprema: torba za kolače ili preša za kolačiće sa zvjezdanom mlaznicom
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, šećer, vanilija ekstrakt, jaja, vrhunsko brašno, džem od maline, čokolada, margarin, konfeti
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C.
- Umutiti maslac zajedno sa mikserom na srednjoj brzini, šećera i soli do vrlo veličanstvene mase, oko 4 minute. Dodajte vaniliju i jaja i nastavite dalje tući još 4 minute, struganje mase sa zidova zdjele. Smanjite brzinu miksera na nisko i dodajte brašno i prašak za pecivo, mijesite tijesto.
- Stavite tijesto u vrećicu za tijesto ili pritisnite kolačić sa zvijezda mlaznica. Stavite kolačiće na nemasti lim za pečenje na udaljenosti od najmanje 2,5 cm. Stavite u zamrzivač 5 minuta (ovo će pomoći u održavanju oblika kolačića prilikom pečenja).
- Pecite 15 minuta do zlatno smeđe boje. Ohladiti na limu za pečenje 3 minute, a zatim prenesite kolačiće na žičani stalak u potpunosti hlađenjem. Podmažite polovicu kolačića s 0,5 žlice. džem, dakle prekrijte preostalim kolačićima da napravite sendviče. Stavite ih u zamrzivaču 5 minuta da zamrznete marmeladu dok vi napraviti čokoladu.
- U mikrovalnoj šalici pomiješajte čokoladu i povrće ulje. Zagrijte u intervalima od 30 sekundi, povremeno miješajući čokoladu da se potpuno rastopi. Propržite na tanjuru obojene špricerice.
- Radeći brzo, umočite kolačiće na pola u čokoladu, a zatim valjati u preljev. Gotove kolačiće stavite na lim za pečenje, obložen voskom ili pergament papirom za izradu čokolade potpuno smrznuta. Kolačići se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. oko 1 tjedan.
