Tradicionalna i srdačna talijanska Crostata lako je i brzo kuhati, idealno je za bilo koje godišnje doba. Često Talijani imaju uobičajeni džem za nadjev za Crostata. ovaj recept predlaže korištenje smokava s narančom соком, в паре с корицей. 
Time: –Teškoća: lako: Recepti koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za test:
- Sol – 1/2 žličice
- Brašno – 1,5 šalice
- Biljno ulje (za podmazivanje oblika) – 2 žlice žlice
- Maslac – 8 žlica
- Hladna voda – 3 do 6 žlica
Za punjenje:
- Svježe smokve – 1,5 šalice
- Svijetlo smeđi šećer – 1/4 šalice
- Voda – 1/2 šalice
- Mljeveni cimet – 1/2 žličice
- Sok od naranče – 1/2 žličice
- Sol – 1/4 žličice
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, smokve, smeđi šećer, Cimet, sok od naranče
Priprema recepta:
- U procesu za obradu hrane pomiješajte brašno, sol, dodajte ulje i tuku dok tijesto ne izgleda kao krušne mrvice kruha, sipati 3 žlice. vode i opet promiješajte. Iz testa kompresije prsti bi trebali oblikovati kolač. Dodajte ako je potrebno Još 1 žlica vode.
- Skupite prhko tijesto i stavite ga na plastični film, pokriti s filmom na vrhu i umotati u disk promjera 15 cm. Stavite u hladnjak na 45 minuta. Ako ohlađeno tijesto postane prejako, ostavite nekoliko minuta u sobi temperatura.
- Da biste dobili punjenje u srednjoj tavi, pomiješajte smokve, vode, šećera, cimeta i soli, stavite na vatru i pržite kuhati. Smanjite toplinu do umjerene do srednje vrućine i nastavite. kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Maknite s vatre, dodajte sok od naranče i pomiješajte. Cool u sobu temperatura.
- Stavite posudu za pečenje s pergamentom promjera 30 cm papir. Izvadite tijesto iz hladnjaka, malo ga razvaljajte i položite na dno kalupa. Od središta Crostata do rubova u kružnicu rasporedite nadjev (promjera oko 20 cm). pažljivo zamotajte vanjski rub tijesta, pokrivajući nadjev, prošećite krug. Lagano pritisnite tijesto da se zaključa. Hladnjak Crostat stavite u hladnjak na 20-30 minuta. U ovom trenutku prethodno zagrijati pećnicu na 220 C.
- Izvadite komad Crostats iz hladnjaka, hladno ga pospite posipati šećerom ravnomjerno po tijestu. ispeći oko 40-50 minuta (kora bi trebala postati zlatna). u vrijeme pečenja za jednolično pečenje tortu okrenite pećnica.
- Izvadite iz pećnice i stavite u hladnjak na žicama stalak 30 minuta ili na sobnu temperaturu. Izrežite i ukrasite svježim smokvama.
