sočan svinjske kotlete sa umakom od špinata
Sočne i ukusne svinjske kotlete s nježnim umakom od špinata – najviši stupanj užitka! Ovo jelo tvrdi da je “posebno”. Sudionici u receptu – muškatni oraščić i kardamom stvaraju posebnu mirisni vlak! Upravo ti začini daju umak novo okus.
Sočne svinjske kotlete s umakom od špinata
Za kuhanje trebat će vam:
- Mljevena svinjetina 600-700 gr
- Veliko jaje 1 kom
- Luk 1 velika glava
- Muškatni oraščić 1,5-2 gr
- Kardamom 1 gr
- Biljno ulje za prženje
- Papar i sol po vašoj želji
Za umak od špinata:
- Kiselo vrhnje 5 žlica (može se zamijeniti sa 100 ml masti vrhnje)
- Senf 1 žličica
- Maslac 1,5 žličice
- Svježi špinat 350 gr
- Sol po vašem ukusu
Možete napraviti sočne svinjske kotlete ovako:
Za reznice bolje je uzimati nemasno meso, poput lopatice ili šunka. Oljuštite svinjetinu u mlincu za meso, dodajte začine, jaje i sitno sjeckani luk. Mljeveno meso temeljito promiješajte dok ne postane glatko. masu i odvrati, samo bacajući mljeveno meso na stol. Tada će biti kotleti sočan i mekan.
Ako za kruh koristite krušne mrvice, onda reznice neće izgubiti oblik i dobro pržiti.
U zagrijanom biljnom ulju pržite nastale pljeskavice s obje strane po 5-8 minuta. Nakon prženja stavite unutra posudu i ulijte puno vode. Stavite na laganu vatru i pirjati na laganoj vatri 10-12 minuta.
Napravite umak.
Da biste to učinili, kuhajte špinat 5 minuta i ocijedite vodu. Stavite u blender, dodajte kiselo vrhnje, maslac i senf. Umiksajte umak dok ne postane gladak. Zatim sipati u gulaš i dovesti do vrenja na laganoj vatri. Okus i, kad sol, ako je potrebno. Možete dodati malo začina limunov sok – pola žličice.
Poslužite sočne svinjske kotlete s pire krumpirom, tjestenina ili heljda, zalijevanje umakom. Ništa manje ukusno, i što je najvažnije – korisno, koristite prilog od povrća. Bijeli kupus ili kohlrabi, patlidžan ili tikvice pomoći će svinjetina bolje apsorbira tijelo.
Ukusne ideje:
Umak od špinata vrlo je koristan za djecu. Samo kuhanje ne dodajte senf. Ukrasite jelo zabavnim krokodilom od krastavac, čineći pod njim “močvaru” umaka. Tako vrijedno proizvod, poput špinata, voljet će i najuzvišeniji “bolesni”. Pokušaj koristite više obroka u prehrani u koju je uključen špinat. Najplemenitija biljka odjekuje okus bilo kojeg sastojka i daje tijelo puno koristi.
