Slatki kolač pun bijelog vina i šećera, vrlo popularan u Švicarski kanton Vaud koji se nalazi na obali Ženeve jezero. Vrlo je lako napraviti, čak i bez kulinarskog iskustva. Postoji slična bazelska pita koja koristi crvenu boju вино. 
Time: — Сложность: легко Вrecepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za test:
- Pšenično brašno – 250 grama
- Prašak za pecivo – 1 prstohvat
- Maslac – 125 grama
- Šećer – 30 grama
- Mlijeko – 1 žlica
- Jedan žumanjak
- Prstohvat soli
Za punjenje:
- Žlica brašna
- Šećer – 80 grama
- Krema – 1 žlica
- Bijelo vino – 1 čaša
- Malo maslaca
- Prstohvat šećera u prahu
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, mlijeko, jaja, vrhnje, vino prah bijelog šećera
Priprema recepta:
- Ostavite da se ulje rastopi na sobnoj temperaturi. Ne trebamo ghee.
- U velikoj zdjeli pomiješajte šećer s maslacem, dodajte žlicu mlijeko, žumanjak. Dobro promiješajte, dodajte brašno pomiješano sa soli i prstohvatom praška za pecivo. Radite ruke dok ne stignete tekstura tijesta od pijeska. Ne bi trebala postati glatka, inače kolač bit će teško. Sakupite u kutiju od medenjaka, zamotajte u foliju i ostavite unutra hladno, ali ne previše hladno mjesto. Ako pošaljete tijesto hladnjak će se očvrsnuti i ne možete ga razvaljati.
- Polako radite kotrljanjem, razvucite tijesto, ono će se nagnuti, pa morate pokušati. Možete izrezati iz pergamenta papirnati obrazac vašeg tanjura za pečenje kako bi imao vodič, koja bi veličina trebao biti radni komad.
- Prebacite tijesto u oblik izravno na pergament papir, podignite njegove rubove.
- Na unutarnju stranu pite pospite šećerom, prelijte bijelim vinom, vrhnja, dodajte prstohvat šećera u prahu i dobro promiješajte.
- Pecite 20 minuta u pećnici na temperaturi od 240 C. Uklonite, dodajte čips od maslaca, a zatim brašno i pažljivo promiješajte šlagom. Nastavite peći još 10 minuta ili dok spremnost.
- Izvadite iz pećnice, ostavite da se malo ohladi na žičanom postolju, izvadite papir. Švicarsku tortu od vina poslužite toplu ili kul. U ovom će slučaju biti masa od pohane karamele ljepljiv.
