Svaka obitelj ima svoje posuđe, koje prepoznaje svaki član, na što je domaćica ponosna. Zna ih kuhati bolje od bilo koga. A ako postavljate pitanje “Što kuhati s mljevenim mesom?”, onda sigurno čuti puno različitih opcija – ovisno o ovisnostima o tome ili drugu obitelj. Uz svakodnevne kotlete i knedle, Mornarska tjestenina i pite, želim nešto skuhati poseban koji ne služi svaki dan, što može biti iznenađenje u stol! Imamo priliku kuhati nove ili obrnuto, dobro zaboravljena stara jela – krenimo.
“Sichuan”
sastojci:
• mljevena govedina – 400 gr. • Luk – dvije glave. • Škrob (kukuruz) – 2 žlice. žlica. • Češnjak – dvije prstena. • Ulje povrće – 2 žlice. žlica. • „Hoisin“ – 1/3 šalice umaka. •Mljevena crvena paprika (ljuta) – ½ – 1 ½ žličice. • Bouillon (govedina) – 3/4 šalice. • Ribani đumbir – ne više od 1 ½ čajne žličice. • Zeleni luk – 1 hrpa. • Umak od soje – 2 žlice. žlica. • Rezanci – 1 paket. Način kuhanja
Kuhane rezance isperite vrućom vodom. Zasebno, pržite ih mljeveno suncokretovo ulje do zlatno, do mrvljivo, miješajući žlicom. Pržiti nasjeckane u sezamovom ulju luk, paprika, nasjeckani češnjak i đumbir, glavna stvar je nije prekuhao češnjak. Škrob uzgajamo s juhom, ulijemo ga posudu s lukom, dodajte oba umaka prema receptu i pričekajte dok uzavre. Stavite mljeveno meso u tavu i pričekajte ponovo dok ne proključa. Rezance narežemo na tanjure, prelijemo ugrijanim umakom i možete poslužite, ne zaboravljajući da pospite sitno nasjeckanim zelenim lukom.
„Rižoto”
sastojci:
• mljevena govedina – 400 gr. • Luk – 1 komad. • Paprika (crvena) tlo – ¼ žličica. • Češnjak – 2 zuba. • Bouillon (govedina) – 3 ½ stakla. • Mrkva – 1 komad. • Riža (duga) – 1 šalica. • Sir – 100 gr. • Luk (zeleni) – po vašem ukusu. način kuhanje
Papar, mljeveno meso, češnjak, nasjeckani luk, pržite u tavu pecite 5-7 minuta na laganoj vatri. Pomiješajte dodavanjem riže sipati juhu. Dok ključa, zatvorite i držite dalje 10 minuta najmanja vatra. Ogulite mrkvu i dodajte tavu dok miješate. Kuhajte dok vlaga ne ispari oko 5-7 minuta. Nakon što maknemo tavu s vatre, napunimo je naribanim sirom i pokrijemo, ostavite stajati još 3 minute. Zasipamo zelenim lukom i poslužimo gosti.
„Čile”
sastojci:
• Punjenje – 800 gr. • Celer (stabljika) – 1 komad. • Začin za Čili – 1/3 šalice. • Grah (konzerviran crni) – 1 limenka. •Rajčice – 500 gr. • Grah (konzerviran crveni) – 1 limenka. •Paprika (zelena slatka) – 2 komada. • umak (rajčica) – 300 gr. •Luk (luk) – 1 komad. Način kuhanja
Uz stalno miješanje, mljeveno meso pržite na suncokretu ulje do zlatnožute boje i krhkog stanja. posipati začin za čili i ugrijte minutu, prekriven poklopcem. Narezati rajčicu, papar, celer i dodati luk u prženo mljeveno meso. Držite na laganoj vatri. Premještamo u tavu grah i zaliti poklopcem umaka od rajčice. Tomim na laganoj vatri 15 minuta Poslužite bolje uz špagete. „guze prugasti ”
sastojci:
• Margarin -250 gr. • Brašno – 2 šalice. • Mlijeko – ½ šalice. •Pire od krumpira (krumpir) – 2 čaše. • Mljeveno meso (miješano) – 300 gr. •Luk – 1 komad. • Češnjak – 2-3 zuba. • Jaja – namažite ih • Sir (nariban) – po vašem ukusu. način kuhanje
Margarin (kremast) premažite brašnom (po mogućnosti nožem). Dodajte pire krumpir, 1 žličicu soli i mlijeka, promiješajte tijesto. Stavite na hladno 40 minuta. Meso mljeveno meso prepržite lukom, bez ulje. Po potrebi se može dodati voda. Nasjeckajte češnjak sol, papar (po vašem ukusu). Sve dodajte prženom mljevenom mesu, pomiješajte, ostavite da se ohladi. Tijesto razvaljamo u tanjur oko debljine pola centimetra. Izrežemo mljeveno meso i razvaljamo rolat. Mi režemo na kolutiće 1,502 cm svaki stavite na lim za pečenje, podmazan jaje i posuto naribanim sirom. Na temperaturi od 250ºS držimo se peći oko 20 minuta.
“Jean-patlidžan”
sastojci:
• Mljeveno meso (miješano) – 500 gr. • Patlidžan – 3 komada. • Rajčica – 3 komada. • Luk – 1 komad. • Pašteta od rajčice – 1 žlica. žlica. •Kiselo vrhnje – 3 žlice. žlica. • Češnjak – 1-2 zuba. • Začini, sir – na vaše okus. • Voda – 1 šalica. Način kuhanja
Patlidžan narežite na krugove (debljine 5-6 cm). Solite, ostavite na 10 minuta. Dodajte češnjak, sitno sjeckani na kockice, luk, sol, začini, papar i dobro promiješajte. krugovi nasjeckajte patlidžan i rajčicu. Podijelite mljeveno meso, napravite prstenove od dobivene komade, usredotočujući se na veličinu patlidžana i rajčice. Nakon što ste kalup namazali uljem, u njega stavite okomite krugove rajčice i patlidžana (okomito), stavljajući kolače između njih od mljevenog mesa. Pašteta od rajčice i kiselo vrhnje uzgajaju se u vodi, slane, Smuđ. Izlijte meso i povrće u oblik s ovom smjesom. Pospite naribanim sirom, stavite u pećnicu, na temperaturu 200 c. Držimo 40 minuta. Prije posluživanja začinite biljem.
