Ne nedostaje ove (jedne od najboljih) pita iz Tyler Florencea kombinacija konzistencija: slatki krumpir punjenje aromom cimetna krema i meka i posuta kriškama pecina, Brusnice i macaroons lijepo drobe. prijatelji: 
Vrijeme: 3 sata. 25 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 900 gr. slatki krumpir za 1,5 tbsp. pire krumpir
- 55 gr. maslac
- Prstohvat soli
- 3 jaja
- 1/2 žlice. šećer
- 1 žlica. masna krema
- 1 žlica. l. naribanu koru naranče
- 1 žličica mljeveni cimet
- 1/2 žlice naribani muškatni oraščić
Tijesto:
- 1. i 1/4 čl. pšenično brašno plus još nekih za rad test
- 1 žlica. l. šećer
- Prstohvat soli
- 110 gr. hladna, nasjeckana na male komadiće vrhnja ulja
- 2 žlice. l. ledena voda plus još malo po potrebi
- 1 lagano tučeno jaje
posipavanje:
- 1/2 žlice. orasi pekan
- 1 paket (225 gr.) Smrznute brusnice
- 1 paket (65 gr.) Macaroons (oko 12 kom.)
Recepti sa sličnim sastojcima: slatki krumpir (slatki krumpir), brusnice, pekan, bademovi kolačići, jaja, vrhnje, tijesto kratkotrajni narančasta korica, muškatni oraščić, cimet
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Slani krumpir nasjeckajte vilicom i pecite dok ne omekša, oko sat vremena. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi da vam ne izgori ruke. dok pečeni krumpir, pripremite tijesto: u velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol. Dodajte maslac i promiješajte tijesto mikserom ili rukama dok ne dobijete veliku mrvicu. Ulijte ledenu vodu i miješajte dok se ne dobije tijesto stavite u kuglu, ali ne smije biti mokra ili ljepljiva. Ispecite malu količinu, a ako se tijesto zgnječi, dodajte na žličicu još uvijek ledene vode. Od tijesta oblikujte kuglu, zamotajte u film za oblaganje i stavite u hladnjak barem više od 30 minuta
- Na malu količinu ispržite radnu površinu i klip. brašno. Tijesto razvaljajte u krug promjera 25 cm. Čvrsto pritisnite tijesto do dna i strana obrasca, tako da im dobro pristaje. Višak tijesta razvaljajte po rubovima i pržite ih da se izrade granica. Na tijesto stavite komad pergamentnog papira i napunite osnova suhog graha ili keramičke kuglice. Pecite bazu za tortu, dok se ne stvrdne, oko 20 minuta. Izvadi pergament i grah. Podnožje podmažite tučenim jajetom.
- Dok se baza hladi, pripremite nadjev: Kad krumpir se dovoljno ohladio da vam ruke ne spaljuju, ogulite ga i kašu pire u hladnjaku s 55 gr. maslac i prstohvat soli. Odložite 1,5 tbsp. kaša u zdjeli. U drugoj posudi tukli jaja sa šećerom dok se šećer ne otopi. Dodajte jaja slatki krumpir i dobro promiješajte. Dodajte vrhnje, naribati naranču, cimet, muškatni oraščić i dobro promiješajte. Izložite smjesu u kalup za tortu. Stavite tavu na čvrsti lim za pečenje, tako da sprej ne leti u pećnicu. Smanjite temperaturu peći na 160 ° C i peći tortu dok se punjenje ne zgusne, ali ostat će malo poput jelke, oko 40 min. Izvadite tortu iz pećnice i ostavite da se ohladi.
- U to vrijeme orahe stavite na lim za pečenje i zajedno ih pržite pita oko 10 minuta. Izvadite iz pećnice i pustite ohladiti. Odmrznite brusnice stavite ih u sito i stavite zdjelu tako da tamo tekućina iscuri. Stavite u pećnicu kolačiće, orašaste plodove i brusnice i nekoliko puta tuku u režimu “pulsa”, dobiti velike komade. Pospite površinu ovom smjesom. ohladiti kolač i odmah poslužiti.
