Uskršnja skuta s orasima i suhe marelice
Skuhani Uskrs. U Rusiji je postojao takav znak: od sira posvećeni Uskrs izrezati komad, zamotati u krpu i pohraniti kao lijek za sve tegobe na tamnom mjestu. Svako dobro domaćica je imala svoj originalni i jedinstveni recept Uskrsne pripreme, koje su pokušavali sačuvati u tajnosti, poboljšavaju svoje vještine svake godine. Bilo je strašno broj recepata.
Uskršnja sira s orasima i suhim marelicama
Za Uskrs smo trebat će:
- skuta 1 kg
- parne suhe marelice 150 gr
- mljeveni bademi 50 gr
- vanilin šećer 1 pakiranje (20 gr)
- maslac 200 gr
- 35% vrhnje 200 ml
- 3 žumanjka
- granulirani šećer 200 gr
Uskrs možete skuhati ovako:
Kuhanje Uskrsa preporučujem započeti dan prije Velikog praznik. Skuhani sir (preporučam domaći sir) posipajte dalje gazu u sito, pokrijte gazom i stavite prešu u red tako da višak vlage nestaje. Zatim obrišite skutu kroz sito i dodajte sušene suhe marelice narezane na komade i nasjeckane pečeni bademi. Svi sastojci se temeljito izmiješaju.
Umutite omekšali maslac u pjenu i dodajte skuta masa.
Žumanjke umutite sa šećerom, dodajte tople (37-40 stupnjeva) vrhnje i opet tucite 5-7 minuta dok se krema ne ohladi. Pomiješajte sa kremom od skute.
Izlijte rezultirajući kalup za Uskrs ili stavite lijep konusna duboka, ne široka zdjela, staviti prešu na vrh i stavite u hladnjak na 10-12 sati.
Ljepota je izvanredna, ali kako ukusna!
A ja također preporučujem da kuhate Choux skute uskrsne i Nevjerojatno ukusna uskrsna torta! Jamčim da će se svi vaši gosti jednostavno otvoriti usta zaprepaštenja)
