nove žele deserte od šampanjac
Na gastronomsku novost, a to su vinske žele, mnogi Radoznali su. Vino se koristi za piće, ali ne i za jelo. Recepti s vinskim “jelima” uključuju bogatu paletu vina. Okus i kombinacija proizvoda sa sirevima, desertima, mesnim jelima ovisi plemenito piće. Isprobajte šampanjac!
Novi desert: žele šampanjca
Nježan okus poluslatkog šampanjca u originalnom receptu zadržava sva svoja obilježja. Jelo se smatra svečanim. Zvuči poput pratnje sireva, sladoleda, voćnih mješavina i stvara pjesničko raspoloženje za romantično ljeto u večernjim satima.
Da vam pravim šampanjac trebat će:
- Poluslatki šampanjac – 0,7l.
- Ocijedite. ulje – 10g.
- Lagani sok od grožđa (ne mješavina s jabukom!) – 400 ml.
- Sok od crvenog grožđa – 300ml.
- Limunov sok – 80g.
- Kora naranče (malo).
- Šećer – 100g.
- Želatina – 60g. (4 žlice).
Od šampanjca možete napraviti žele ovako:
Želatinu namočite u skladu s uputama na pakiranje.
Pomiješajte 400ml šampanjaca sa svjetlom u tavi s debelim dnom sok od grožđa. Ulijte oko 5-6 žlica. šećera i dovedi do kuhati. Dodajte 5 g maslaca (1 žličica) i 30 g pripremljenog želatina. Kuhajte masu dvije minute, izlijte u kalupe. Ostavite da očvrsne.
Priprema se i mješavina crnog soka. Pomiješajte u tavi preostale komponente (vino, sok od crvenog grožđa, ulje, želatina). Samo za pikantnost ukusa trebate dodati draž narančasta. Dosta “kore” s četvrtinom naranče, da mliječ ne bude okusi gorak. Izlijte u kalupe i u frižideru.
Posluživanje vinskog jela ovisi o mašti. šarene, aromatizirana mliječ može biti ukrašena voćnim kriškama, elegantnim bobicama u čokoladi ili glazura.
Ukusne ideje
Možete koristiti slatki šampanjac. S mlijekom od slatkih vina uobičajeno je igrati kontrast, poslužujući jelo od slanih sireva. “Vinari” takva će kombinacija biti po vašem ukusu. Postignite se punim Furora se može poslužiti uz posebni kiseli sir!
