Recept za tortu od breskve na rustikalni način. Sastoji se od kolač napravljen od tijesta s kratkim tijestom punjenog breskve i začini. Torta je ukrašena tijestom s kratkim tijestom na vrhu. выложенным сеткой. 
Photo of the dish: Юнхи КимVrijeme: 3 sata. 35 minuta Teškoća: lako Serviranje: 8 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za tortu:
- 3 žlice. brašna i još malo posipati
- 2 žlice. l. šećer
- 3/4 tsp sol
- 230 gr. hladni nesoljeni maslac narezan na mali komadići
Za punjenje:
- 1800 gr. breskve, oguljene i nasjeckane kriške
- 3/4 čl. i 1 žlica. l. šećer
- 1/4 čl. brašno
- 1 žlica. l. svježe iscijeđeni sok od limuna
- 1/4 žlice mljeveni kardamom
- 1/4 žlice mljeveni cimet
- 1/8 žlice mljeveni paprikaš
- 2 žlice. l. (30 gr.) Nesoljeni maslac, sjeckani u malim komadima
- 1 jaje
Recepti sa sličnim sastojcima: breskve, limunov sok, kardamom, cimet, paprika, jaja, vrhunsko brašno, tijesto od peciva
Priprema recepta:
- Pripremite tortu: u obrađivaču hrane umiješajte brašno, šećer i sol. Dodajte maslac i mijesite dok smjesa postat će kao cjelovita brašna s malim komadićima maslaca. Dodajte 1/2 žlice. ledenu vodu i mijesite dok se tijesto ne pokrene zgusnuti. Podijelite ga na dva dijela i čvrsto omotajte hranom Film. Stavite u hladnjak na najmanje 1 sat dok tijesto ne bude stvrdne.
- Pripremite nadjev: u zdjeli pomiješajte breskve i 3/4 žlice. šećer, brašno, limunov sok i začini.
- Veliki komad pergamentnog papira pospite brašnom. na pergament razvaljajte jedan komad tijesta u krug promjera 30 cm. Stavite tijesto u kalup promjera 20 cm, dodajte nadjev tako što ćete ga položiti nju u središte. Na vrh stavite kriške maslaca i stavite unutra hladnjak. Drugi dio tijesta razvaljajte u krug promjera 30 cm., zatim ga izrezati na široke trake od 1,2 cm. Polovica stavite trake na tortu u jednom smjeru, ostavljajući između njih Prostor od 2,5 cm, a preostale trake stavite na vrh u drugu dijagonalni smjer da biste dobili rešetkasti uzorak (nije potrebno uvijanje traka zajedno). Savjeti za pruge narežite, ostavljajući ih malo prekrivenim rubovima torte, a zatim čvrsto ih stisnite prstima.
- Umutite jedno jaje s 1 žlicu. l. vodom i četkanjem rubova ovom smjesom i vrh torte. Pospite preostalih 1 žlica. l. šećera i stavite unutra hladnjak 30 minuta.
- Za pečenje koristite dno pećnice. mjesto lim za pečenje u pećnici i predgrijati na 220 stupnjeva. pita stavite na vrući lim za pečenje i pecite 20 minuta. Odbijte dolje temperaturu na 190 stupnjeva i nastavite peći još 50 minuta – 1 sat vremena dok se tijesto ne poprimi zlatno i počne punjenje mjehurić (Ako se tijesto prebrzo peče, labavo pokriti tortu folijom). Izvadite tortu iz kalupa i potpuno je ohladite. prije nego što ga izrežete.
