Rugelach – detaljan recept za kuhanje.
Autor recepta – Gail Gand (SAD) – kuhar slastičarstva i suvlasnik chicago restoran TRU
Time: 20 мин. U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 225 gr. maslac
- 4 žlice. pšenično brašno
- 1 žličica sol
- 1/4 čl. šećer
- 1 paket prešani kvas (17 gr. (američka varijanta) ili 42 gr. (Europa))
- 1 žlica. masna krema
- 3 žumanjka
punjenje:
- 1/2 žlice. šećer
- 2 žlice cimet
- 1/4 čl. sjeckani pecivi
- 1/4 čl. grožđice
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, kvasno tijesto, jaja, vrhnje, pekan, grožđice, cimet
Priprema recepta:
- Tijesto: Pećnicu zagrijte na 190 ° C. Umiješajte kremastu ulje sa suhim sastojcima dok se ne dobiju sitne mrvice. U kremu usitniti kvasac i umiješati žumanjke. Pomiješajte tekućinu suhe sastojke do tijesta, stavite u hladnjak 3-4 sata ili duže. Tijesto razvaljajte u tanki krug.
- Punjenje: Pomiješajte šećer, cimet i pekan i posolite ova mješavina tijesta. Dodajte lagane grožđice i izrežite krug trokuta i valjati svaki, počevši od široke strane. mjesto pecivo sa šiljastim krajem trokuta dolje na lim za pečenje. Ponovite to ista akcija s preostalim testom. Ostavite da se diže 30 minuta. na sobnoj temperaturi. Pecite 15-20 minuta. dok svijetli zlatno smeđe.