U ovom se desertu nježnost sira i svilenost sjedinila crveni baršun. Zaista ukras za bilo koji stol: kremast sloj, duboki crveni sloj biskvita i snježno bijeli šlag na samom vrhu ovog remek-djela koje mu daju posebnost воздушность. 
ремя: 3 час. 40 min plus vrijeme otvrdnjavanja Teškoća: lako Količina: 12 bara B recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Spužvasti kolač crveni baršun
- 1. i 1/4 čl. premium brašno
- 3/4 čl. granulirani šećer
- 1/4 žlice soda
- 1/4 žlice sitna sol
- 1 žlica. l. kakao prah
- 0,5 tbsp. mlijeko
- 1 žlica. l. bijeli alkoholni ocat
- 2/3 čl. biljno ulje
- 1 veliko jaje
- 0,5 tsp ekstrakt vanilije
- 1 žlica. l. bojanje crvene hrane
torta od sira
- 7 gr. želatinski prah bez mirisa
- 0,5 tbsp. granulirani šećer
- 2 žlice. l. lagani kukuruzni sirup
- 0,5 tbsp. masna krema
- 3 žlice. l. burbon ili 1 žlica. l. ekstrakt vanilije
- 450 gr krem sir, sobne temperature
- 3/4 čl. kiselo vrhnje
- 1,5 tbsp. šećer u prahu
Šlag
- 1 žlica. masna krema
- 3 žlice. l. šećer u prahu
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, vrhnje, kiselo vrhnje, burbon, krem sir, kakao, karamela, želatina
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C i stavite rešetku u nju središnji dio. Pokrijte 20 cm. četvrtasti tanjur za pečenje folija, ostavljajući prekrivače sa svih strana. Pospite folijom kulinarski sprej.
- Spužvasti kolač crveni baršun: u posudi srednje veličine sa šlagom pomiješajte brašno, granulirani šećer, soda i sol. Вpomiješajte u maloj zdjeli dok glatka kakaa i 2 žlice. l. vrlo topla voda; ostaviti da se malo ohladi. U drugoj maloj zdjeli pomiješajte mlijeko i ocat, ostavite stajati 3-5 minuta da se smjesa napravi gusta.
- U velikoj zdjeli pjenjačom miješajte dok ne postane glatko. konzistencija biljnog ulja, jaja i vanilije. Pomiješajte hranu boja i kakao. Dodajte brašnu smjesu jednu po jednu (za 3 pristup) i mješavinu s mlijekom (za 2 poziva), počevši i završava brašno, mijesiti dok ne postane glatko. Ulijte tijesto u pripremljeno oblikovati.
- Pecite oko 30 minuta, dok je čačkalica umetnuta u sredinu kolač, neće ostati čist. Kad je biskvit dovoljno ohladi da ga dodirnete, nježno ga gurnite na ravnomjerno ravnomjerno. Prebacite kalup na lim za pečenje i ostavite da se potpuno ohladi.
- Dok pečete kolače od crvenog baršuna, u maloj šalici za želatinu u mikrovalnoj miješajte sa 2 žlice. l. voda, izdvojiti stranu oko 5 min, tako da se želatina rasprši.
- U maloj tavi na srednje jakoj vatri ugrijte šećer pijeska i kukuruznog sirupa. Kuhajte 5-7 minuta, protresti tavu u pokretima uvijanja (ne miješajte!) dok smjesa ne postane jantar. Maknite s vatre i lagano umiješajte kremu i burbon. Ako se karamela stvrdne i očvrsne, nastavite miješati srednje topline dok se ponovo ne otopi i postane glatka. Dovedite smjesu do brzog kuhanja i kuhajte 3-4 minute. dok karamel se ne zgusne dovoljno i počinje se zadržavati na leđima žlica. Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi, povremeno miješajući karamele da se brže ohladi.
- Cheesecake: u velikoj posudi s mikserom umjereno velika brzina oko 1 min. bič kremast krem sir dok ne postane jednoliko glatka. Hodajte lopaticom duž zidova zdjele, brišući koricu. Dodajte ohlađenu karamel, kiselo vrhnje i šećer od glazure, pa tuku na umjereno visokoj brzina do jednolike glatke teksture, oko 1 min.
- Zagrijte natečenu želatinu u mikrovalnoj dok ne zagrijte rastopi, oko 30 sek., po potrebi promiješajte. Dodajte ga u smjesu s vrhnjem od sira i tukli oko 30 sekundi. na umjereno velika brzina za kombiniranje.
- Smjesu od sira razvaljajte ravnomjerno preko crvenog baršun. Prekrijte ga ljepljivim filmom i najmanje u hladnjaku 2 sata da se sloj zamrzne.
- Šlag: u velikoj šalici s mikserom srednje brzina šlag sa šećerom od glazure dok dobivanje prosječnih vrhova. Kremu rasporedite preko sira. C Prekrivanjem folije izvucite desert iz kalupa. Uklonite foliju i malo obrežite rubove. Izrežite na 12 identičnih pravokutnika trljajući nož između rezova.
