Rainbow cupcakes – detaljan recept za kuhanje друзьями: 
The photoposuđe: Ryan Dausch Vrijeme: 1 sat. 45 minuta Poteškoća: srednja Količina: 12 cupcakesa. Recepti koriste mjerne posude. volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
cupcakes
- 1 i 3/4 čl. slatko brašno (mješavina brašna i škroba)
- 1 žličica prašak za pecivo za tijesto
- 1/4 žlice soda bikarbona
- 1/2 žlice sol
- 2/3 čl. punomasno mlijeko zagrijano na sobnu temperaturu
- Fino naribana korica 1 limuna i sok 1/2 limuna
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 170 gr (12 žlica.) Maslac na sobnoj temperaturi
- 1 žlica. šećer
- 3 velika bjelanjaka na sobnoj temperaturi
- Crvena, narančasta, žuta, zelena, plava i lila hrana gel boje
Krema od vjeverica
- 2/3 čl. šećer
- 2 velika bjelanjaka na sobnoj temperaturi
- 1/4 čl. hladna voda
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 1/2 žlice soli vinske kiseline (vinski kamen)
- Prstohvat soli
Recepti sa sličnim sastojcima: slastičarsko brašno, mlijeko, jaja, ekstrakt vanilije, tartar, limunova korica
Priprema recepta:
- Napravite cupcakes: prethodno zagrijte pećnicu na 175 ° C. Papir za pečenje stavite u 12 limenki za kolače. u maloj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol; izdvojiti. U maloj zdjeli pomiješajte mlijeko, limun sok i vanilija; izdvojiti.
- U velikoj posudi s umjereno velikom brzinom, dobro promiješajte. šlag maslac s 3/4 žlice. šećer i limun, oko 5 minuta Smanjite brzinu, smjesu od brašna podijelite na tri porcije, mliječna smjesa u dvije porcije i naizmjenično interveniraju tučeni maslac. Povećajte brzinu miksera i temeljito tuku dok homogena masa.
- U velikoj posudi umutite jaje mikserom velike brzine. proteina. Postepeno dodajte 1/4 žlice. šećer. U dva prolaza intervenirajte rezultirajuća smjesa u prethodno pripremljenom tijestu. Tijesto podijelite na 6 jednaki dijelovi; dodajte 1-3 kapi hrane u svaki dio boja, temeljito promiješati.
- Na dno tepsije za muffine stavite ljubičasto tijesto (otprilike 1,5 h. l. na svakom obliku); zatim plava, zelena, žuta, narančasta i crveno tijesto. Pecite kolače u pećnici oko 20 min. Ostavite 5 minuta. u isključenoj pećnici, zatim izvadite i pustite potpuno ohladiti.
- U međuvremenu pripremite kremu: u velikom metalu posudu u vodenoj kupelji (ne dopustite da posuda dodiruje površinu vode) pomiješajte šećer, bjelanjka, vodu, vaniliju, tartar i sol. Bez uklanjanja posude s vodenom kupelji, mikserom na srednjoj brzini tuku smjesu 5-7 minuta dok se ne stvori prozračna tekstura. Izvadite zdjelu iz vodene kupelji i ostavite da se ohladi 5 minuta. ispunite vrhnje slastičarnica s okruglim vrhom i pokriti kolače krema.
