Ova bogata, višeslojna torta od jaja napravljena je sa koristeći mljevenu svinjetinu, svježe začinsko bilje i tri vrste sira. Kiš iz Bobby Fly najbolje se servira s orašastim pesto-om začinite parmezanom i jalapenosom radi začinjenosti друзьями: 
Photo of the dish: ДжонниVrijeme mljevenja: 2 sata. 40 min Težina: srednja količina: 6-8 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za test:
- 1 i 3/4 čl. brašno, plus više za prah
- 0,5 tsp plitka morska sol
- 110 gr. narezan hladni maslac
- 3 žlice. l. hladna mast (masnoća topljena od masti), rezan
Za umak:
- 6 jalapenos paprika
- 1,5 tbsp. svježi kilantro
- 1 češanj češnjaka
- 3 žlice. l. pinjole
- 0,5 tbsp. maslinovo ulje
- 1/4 čl. ribani parmezan
- Sol i svježe mljevena paprika
Za punjenje:
- 110 gr. meki kozji sir
- 1 žlica. l. ulja uljane repice
- 220 gr mljevenu svinjetinu sa začinima
- 1,5 tbsp. naribani sir za fontane
- 1/4 čl. sitno naribani sir kotiha
- 2-3 perja zelenog luka, sitno sjeckani
- 2 žlice nasjeckani svježi timijan
- 4 velika jaja
- 1 žlica. punomasno mlijeko
- 1 žlica. masna krema
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, mast, jalapenos, cilantro, češnjak, pinjoli, parmezan, kozji sir, mljeveno meso svinjetina, fontana, kotik sir, zeleni luk, timijan, jaja, mlijeko, krema
Priprema recepta:
- Napravite tijesto: U kuhinji pomiješajte brašno i sol kombinirati, miješajući smjesu nekoliko puta. Dodajte maslac i posoliti brašno i miješati dok se smjesa ne formira velika mrvica. Dodajte 1/3 žlice. ledena voda, nekoliko žlica u isto vrijeme bez isključivanja kombajna sve dok se ne dobije homogena masa. (Ako je tijesto dodajte još 2 žlice. Ledene vode previše suha.) Od tijesta oblikujte krug, umotajte ga u hranu film i poslati u zamrzivač da se barem ohladi u trajanju od 1 sata
- Ohlađeno tijesto izlijte na lagano posuto brašno površinu i razvaljati u krug čiji je promjer 30 cm tijesto u valovitom obliku s uklonjivim dnom, lagano ga gurajući duž na strane; rezati višak tijesta. Pokrijte tijesto plastičnim omotom ohladiti do čvrstog stanja, oko 20 minuta.
- U međuvremenu napravite umak od pesto: Zagrijte pećnicu gornja vatra ili roštilj. Stavite jalapenos na lim za peći i kuhati, okretati, dok ne postanu tost oko 5 minuta. Uklonite stabljike i sjemenke. Samljeti papar jalapenos, cilantro, češnjak, pinjole i maslinovo ulje u prerađivač hrane dok smjesa ne dobije konzistenciju umak. Dodajte parmezan, sol i papar po ukusu; izmiksajte nekoliko vrijeme. Pokrijte umak, pa stavite u hladnjak dok ne posluži.
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Stavite testni obrazac lim za pečenje, tijesto obložite pergamentnim papirom i pospite ga teret otporan na toplinu. Pecite dok rubovi malo ne postanu smeđa, oko 20 minuta Uklonite pergament s teretom i nastavite. pecite kolač oko 20 minuta, do zlatno smeđe boje. Malo ohladite posudu za tortu na žicama.
- U međuvremenu pripremite nadjev: Smanjite temperaturu. pećnice do 170 ° S. Stavite kozji sir u zamrzivač kamera 10 minuta (Tako će se lakše rezati). Tamjan uljana repica ulje u velikoj tavi na jakoj vatri dok ne porumeni volja će. Dodajte mljevenu svinjetinu i pirjajte do zlatne boje. boja, oko 5 min., gnječenje drvenom lopaticom. s skimeri stavite ga na tanjur prekriven papirnatim ručnikom, zatim se malo ohladi. Smrznuti kozji sir narežite na kriške 1 cm.
- Napunite fontin sir, kotiha sir, zeleni luk, mljeveno meso i timijan. U velikoj zdjeli umutite jaja; sipati mlijeko i vrhnje i miješati dok glatko. Izlijte smjesu na tortu i ravnomjerno rasporedite kriške kozjeg sira po površini. ispeći do zlatnog punjenja, ali sredina neka malo ostane tekućina, 40-50 minuta Ohladite quiche najmanje 20 minuta. prije posluživanje. Izrežite ga na komade i poslužite s pela sos od pela jalapeno.
