Ukusno i bogato jelo talijanske kuhinje. Predstavlja pileći kotlet u umaku od gljiva i marsala vina. piletina fileti se tuku, uvaljaju u brašno i brzo prže. A onda u istom ulju kuhajte gljive s lukom u maloj količini Juha od marsale i vino. U ovom receptu luk je zamijenjen sušenim rajčica za bogatiji i zanimljiviji okus koji oni dat će se u kombinaciji s bogatim ukusom gljiva i vina. Cijelo jelo ispada sasvim zadovoljavajuće i hranjivo, ali istovremeno dijeta. I samo malo maslaca dodanog na kraju samo trebate teksturu umaka učiniti nježnijom. vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 294, ukupna masnoća 11 g., zasićene masti, bjelančevine 30 g. ugljikohidrati 19 g. vlakana, kolesterol mg., natrij mg, šećer g. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 35 minuta Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 pileća fileta težine 120 gr.
- 1/3 čl. integralno brašno
- 1,5 žlica. l. maslinovo ulje
- 3/4 čl. lagano soljene pileće zalihe
- 1/3 čl. sušene rajčice (ne u ulju; ne obnavljaju), sitno sjeckani ili sitno sjeckani
- 0,5 tsp sitno sjeckani svježi ružmarin
- 300 gr gljive, nasjeckane
- 1/3 čl. slatka marsala
- 2 žlice maslac
- 1-2 žlice. l. grubo nasjeckani peršin
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, šampinjoni gljive, crno vino, sušena rajčica, ružmarin
Priprema recepta:
- Stavite pileći file između 2 komada plastične ovojnice i tukli čekićem (ili ravnom stranom kuhačkog noža) do debljine otprilike 0,8 cm.Spržite 1/4 žlice. soli i 1/4 žlice papar.
- Prosijte brašno u mali tanjur. U velikoj tavi sa ne lijepi se na srednje jakoj vatri maslina ulje. Umotajte piletinu u brašno da je potpuno prekrije, tresući višak natrag u tanjur.
- Stavite piletinu u tavu i pržite dok se ne skuha i zlatna kora, oko 4 minute sa svake strane. Prebacite kotlete u posudu i prekrijte folijom tako da se ne stvore ohladili.
- U istu tavu dodajte 0,5 tbsp. juha, sušena rajčica i ružmarin i pržite, često miješajući, 1 minutu do smrvite rajčice. Dodajte gljive, 1/4 žlice. soli i 0,5 tsp papar i kuhajte dok gljive ne omekšaju, oko 5 minuta. dodati Marsala i dovesti do vrenja. Dodajte preostalih 1/4 žlice. juha i maslac i kuhajte dok se maslac potpuno ne rastopi, oko 30 sekundi.
- Žlicu mješavine gljiva i umak stavite na piletinu. Poslužite uz brokula u blizini, posipajući jelo peršinom.
