Recept od Rachel Ray, voditeljica TV emisije Hrana za 30 minuta, kao i poznati kuhar, poslovna žena i kulinar pisac. Rachel promovira brz i jednostavan kulinarski stil i podučava jednostavna jela koja za kuhanje trebaju samo 30 minuta ili manje. U svojim receptima koristi bilje, začin od češnjaka i piletine kako bi jelima dobili veći okus. ovaj se recept prži s lukom-piletinom dojka s rižom s limunovom koricom i biljem i salata s grahom, tikvicama i ljutom paprikom prijatelji: 
Vrijeme: 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Pileća pržena piletina
- 4 (170-225 gr.) Komada pilećih prsa bez kože i kostiju
- 2 stabljika poriluka
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 žlica. suho bijelo vino
Pilaf od limunove riže
- 1,5 žlica. riža dugog zrna
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 1 žlica. l. (15 gr.) Maslac
- 1 veliki šalot, sitno sjeckani
- 1/2 žlice. suho bijelo vino
- Nekoliko grančica svježeg timijana, suho lišće i nasjeckajte oko 1 žlica. l.
- 400 gr. pileća juha
- 1 žlica. voda
- 1 šaka mljevenog peršina
- Koštica 1 limuna
- Bademi, narezani na kockice, za ukras
Vrtna salata
- 110 gr. svježi grah
- 110 gr. svježi zeleni grah
- 1 mala žuta tikvica, izrezana na trakice
- 1 crvena paprika, narezana na tanke trake
- 2 perja zelenog luka, izrezati dijagonalno
- 2 žlice. lišće špinata ili rukule, nasjeckani
- 1 žličica Dijon senf
- 2 žlice. l. bijeli vinski ocat
- Sok 1/2 limuna
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- 2 žlice. l. nasjeckanog pehragona i / ili peršina
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, riža s dugim zrnom, bijelo vino, slatka paprika, grah, žuti tikvice, špinat, rukola, poriluk, pepeljara, timijan
Priprema recepta:
- Pileće prženo pileće meso čvrste zelene krajeve i korijenje. Zatim narežite luk po duljini izrezati na kriške debljine nešto više od centimetra. mjesto kriške poriluka u velikoj posudi sa hladnom vodom. Odvojeni slojevi svaku krišku luka ukloniti pijesak. Pustite da se pijesak složi na dnu zdjele. Rukama pažljivo izvucite luk iz vode, odvajajući ga od pijeska i prljavština. Stavite ga blizu peći.
- Zagrijte tepsiju bez lijepljenja umjereno velika vrućina. Pileća prsa začinite solju i paprom. U tavu dodajte maslinovo ulje tako da prikriva dno stavite pileća prsa. Smeđe ostavite 3-4 minute s svaku stranu, a zatim prebacite na tanjur.
- U tavu dodajte još malo ulja i sipajte u njega. poriluk. Prolazite 5 minuta dok ne postanu mekani i prozirni. Dodajte 1 žlicu. vino i širi pileća prsa među poriluk. Smanjite toplinu na laganoj vatri i pirjajte piletinu 5 do 7 min.
- Prije posluživanja izvadite piletinu iz tave i nasjeckajte dijagonalno. Rasporedite pileća prsa na vrhu umaka poriluk na tanjuru ili toplom pladnju za posluživanje. Poslužite uz riža i salata.
- Pirinač od riže. Prethodno zagrijte tavu srednje veličine ili posudu na umjerenoj vatri. Dodajte maslinovo ulje, maslac ulje i šalotka. Zatim procijedite šalotku oko dvije minute dodajte 1,5 žlice. riža. Lagano smeđe, 3-5 minuta. dodati vina i ostavite da se potpuno prokuha, 1-2 minute. Dodajte riži zaliha timijana i piletine. Polovinom napunite staklenku od juhe vode ili samo uzmite 1 žlicu. vode i dodajte u gravitacijski brod. donijeti do vrenja. Pokrijte rižu i smanjite toplinu. Skuhajte rižu unutra 20 minuta dok ne omekša.Umiješajte rižu limun i peršin. Stavite limunovu rižu na ploške ili toplu jelo za posluživanje i ukrasite prženim štapićima badema
- Vrtna salata. Napunite 7,5 cm duboku tavu. vodu i dovedite vodu do vrenja. Dodajte nasjeckane u tavu zeleni i zeleni grah i nasjeckani dugi tanki četvrtaste pruge žute tikvice. Povrće skuhajte sa slabim kuhajte 2 minute, dodajte crvenu papriku i kuhajte još 1 minutu. Potrebno je da povrće zadrži svoju boju i elastičnost kada ugristi. Povrće ocijedite i brzo ih ohladite pod mlazom hladnoće u drugaricu.Povrće stavite na tanjur za posluživanje i pomiješajte zeleni luk i tamno vrtno bilje poput špinata ili rukolom.
- Umutite zajedno senf, ocat i limunov sok. Dodajte im maslinovo ulje, polako ga ulijevajući u tankom toku, istovremeno pobijte masu da biste dobili dobru emulziju za točenje goriva. Dodajte bilje i prelijte dobiveni preljev za salatu. bacanje salata kombinirati okuse i ravnomjerno rasporediti preljev na povrću.
