Pizza u ovom receptu pravi se s gustom, mekom koricom iznutra i izvana vrlo hrskava. Njena tajna je tijesto za pizzu prženo maslinovim uljem u tavi od lijevanog željeza i zatim zajedno s preljevom dovodi se do pripravnosti u pećnici. Stoga ti trebat će vam tava za prženje, koju možete preurediti iz štednjaka uz pizzu. A za nadjev pripremite mesni nadjev od začinjena janjeća mljevena karamelizirana luk u medu, моцареллой и базиликом. 
Time: 2 час.40 min Poteškoća: lako Količina: 2 – 4 pice u receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
punjenje
- 8 žlica. l. maslinovo ulje
- Janjeća kobasica, vidi dolje
- Džem od luka, pogledajte dolje
Osnovno tijesto za pizzu
- 2 i 1/4 tsp aktivni suhi kvasac
- 1,5 žlica. topla voda (otprilike 43 ° C)
- 3,5 žlice. premium brašno + dodatno za rad s test
- 2 žlice gruba sol
- 0,5 tsp mljeveni bijeli papar
- 1 nepotpuna čl. l. med
- 1 žlica. l. maslinovo ulje + po želji za podmazivanje
Janjeća kobasica i džem od luka
- 1 žličica maslinovo ulje + ekstra da se ocijedi
- 350 gr sirova začinjena janjeća kobasica, ljuska ukloniti
- 2 mala crvena luka, oguljena i sitno sjeckana
- 0,5 tsp med
- 1 žlica. narezana mozzarela
- 0,5 tbsp. listovi bosiljka bez stabljika, oprani i osušeni
Recepti s sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, mljevena ovčetina, luk
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C.
- U tavi od lijevanog željeza dovoljno velikoj da drži 1 okruglu pizzu, zagrijte oko 2 žlice. l. maslinovo ulje. kada ulje se počne lagano dimiti, isključite štednjak i stavite 1 krug tijesta za pizzu. Lagano pritisnite na vrhu ramenom da biste ga zadržali ravna prilikom prženja. Kad tijesto lagano porumeni dolje, pospite ga malo soli i papra i prebacite na drugu stranu. Sol i papar, premažite mesnim punjenjem lukom i stavite tavu na srednju razinu pećnice tako da pizza dosegne spremnost 5-8 minuta. Isto ponovite s preostalim testom. i nadjev.
- Janjeća kobasica i džem od luka: u srednjoj tavi veličine maslinovog ulja i jakog mljevenog mesa kobasice, razbijajući je na sitne komade dok ne porumeni. C žlicom premjestite mljeveno meso s tave na tanjur, prekriven papirnatim ručnikom. U tavu sipajte luk i pržite na umjerenoj vatri dok se karamelizira 3-5 minuta. Umiješajte med. Na tijesto za pizzu stavite karamelizirani luk, dodajte na vrh mocarela, kobasica, bosiljak i pospite maslinovim uljem. Napomena Savjet za dodavanje preljeva za pizzu: ako ste premazali maslinovim uljem, stvorit ćete prepreku koja pomaže u sprječavanju namakanja osnove pizze od preljeva.
-
Osnovno tijesto za pizzu
U velikoj zdjeli pomiješajte kvasac i toplu vodu. Promiješajte i ostavite smjesu 5 minuta. Prosijati oko pola kroz sito brašno na smjesu kvasca i rukama mijesiti jednolično tijesto. Dodajte sol, papar i med i promiješajte. Prosijte preostalo brašno umijesite ga u tijesto.Lagano prosijte brašno na dasci za sjeckanje ili ravna radna površina. Na prosijano tijesto stavite tijesto za pizzu brašno površinu i mijesiti 3-5 minuta. Svi sastojci treba potpuno mijesiti, a tijesto treba biti glatko. Stavite u veliku zdjelu lagano podmazanu maslinovim uljem. Pokrijte plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto oko 1,5 sat, tako da se tijesto udvostruči u volumenu. Lagano pritisnite tijesto stavite na pobrašnjenu površinu. Podijeli se tijesto podijeliti na 4 jednaka dijela, od kojih se čini kuglica. poklopac čistim kuhinjskim ručnikom i ostavite da se tijesto odmori još 15 minuta. Svaku kuglu poravnajte, jednu po jednu i razvaljajte u krug Promjer promjera 15 cm. Svaki krug stavite u jedan sloj na svjetlost podmazani lim za pečenje maslinovim uljem.
