pita od gljiva
Čak i novakinja domaćica sigurno mora naučiti peći pite. U ovom receptu naučit ću vas kako kuhati pitu od gljiva, u koje vam čak i obične šampinjone gljive šume mirisne gljive.
Contents
Pita od gljiva u kiselom vrhnju
Da pripremimo tijesto za pitu s gljivama, mi trebat će:
- pšenično brašno 4 šalice
- 10 jaja
- kiselo vrhnje nije jako gusta (može se razrijediti mlijekom) 0,6-0,7 l
- biljno ulje 1 žličica
Za punjenje pita s gljivama, mi trebat će:
- šampinjoni od svježih gljiva 1 kg
- kiselo vrhnje 150 ml
- maslac 2 žlice
- brašno 1 stolna žlica
- luk 1 kom
- kopar, peršin, sol i papar po ukusu
Možete napraviti pitu od gljiva ovako:
Očišćene i oprane gljive prelijte kipućom vodom, pričekajte dok prokuhajte i naslonite u drugar. Kad voda proključa, gljive sitno ispraznite usitniti. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne poprimi zlatnu boju boje, dodajte ranije narezane gljive, sol i papar, pržite na laganoj vatri 10-15 minuta. Dodajte 1 žlicu gljivama s lukom žlica brašna i, neprestano miješajući, pržite do zlatno smeđe boje. Dodajte kiselo vrhnje i začinsko bilje (može se soliti po ukusu).
Žumanjke odvojite od proteina. Počinjemo mljeti, tukli žumanjke do izbjeljivanje, postepeno dodajući jednu žlicu kiselog vrhnja i brašna. Bjelanjke posebno istucite.
Pomiješajte brašno, žumanjke, kiselo vrhnje i tikvice. Pola tijesta stavite u namašćeni oblik, stavite ohlađene na tijesto punjenje gljivama, ostavljajući mjesto oko rubova. Gljive malo usitnite utisnite u tijesto, a ostatak tijesta rasporedite po vrhu. izglađen i lijepo rasporedite tijesto mokrim rukama u vodi.
Stavite pitu od gljiva u prethodno zagrijanu (160 stupnjeva) pećnicu i pecite 1 sat na umjerenoj vatri.
