Pita od bundeve s vanilijom i Bourbonom – detaljan recept kuhanje.
Autorica recepta – Nancy Fuller
Photo of the dish: КонPulos vrijeme: 3 sata. 15 minuta Težina: lako Serviranje: 8 – 10 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Torta od pijeska
- 1,5 tbsp. vrhunsko pšenično brašno, plus više za prašak za prašinu
- 3 žlice. l. granulirani šećer
- 1/2 žlice sol
- 10 žlica. l. hladni nesoljeni maslac narezan na mali komadići
- 1 grah vanilije prerezati na pola, isjeckati sjemenke
- 1 žlica. l. hladni burbon
Punjenje od bundeve
- 1,5 tbsp. masna krema
- 2 žlice. l. burbon
- 1 štapić cimeta
- 430 gr. pire od bundeve
- 3 velika jaja
- 1/2 žlice. granulirani šećer
- 1/2 žlice. svijetlo smeđi šećer
- 1,5 tsp začine za tortu od bundeve
Recepti s sličnim sastojcima: pire od bundeve, više brašna sorte, smeđi šećer, jaja, vrhnje, ekstrakt vanilije, začin za pita od bundeve, cimet, tijesto od peciva, burbon
Priprema recepta:
- Pripremite tortu: u obrađivaču hrane umiješajte brašno, granulirani šećer i sol. Dodajte oko trećine vrhnja ulje i miješajte dok smjesa ne izgleda poput kukuruza brašno. Dodajte preostalo ulje i nastavite miješati dok dok komadići tijesta nisu veličine graška. dodati sjemenke vanilije, burbon i 2 – 3 žlice. l. ledena voda; mix, dok se tijesto ne sjedini. Položite na list plastike film; oblikujte u disk i zamotajte. Ohladite tijesto dok raspoloživost, najmanje 1 sat ili noćenje.
- Stavite tavu u sredinu pećnice i prethodno je zagrijte na 220 ° C tokom 30 minuta. U međuvremenu, na lagano posipano Tijesto razvaljajte u krug promjera 30 cm s brašnom. Stavite u kalup promjera 23 cm, popunite preklopljene rubove tijesta i pritisnite ga prstima ili vilicom. Tortu ohladite do čvrste stanja, oko 30 minuta.
- U međuvremenu pripremite nadjev: u maloj tepsiji na srednje jakoj vatri pomiješajte tešku kremu, burbon i štapić cimeta; dovesti do vrenja. Izlijte smjesu u veliku zdjelu i lagano kul. Pomiješajte s bundevom, jajima, granuliranim šećerom, smeđim šećer i začin za tortu od bundeve. Ostavite unutra strana.
- Pokrijte tortu folijom, a zatim napunite keramičkim utezima za pitu ili sušeni grah. Stavite na vruću tavu unutra ispecite i pecite dok svijetlo zlatna boja ne pređe rub torte, oko 15 minuta. Skinite teret i foliju i nastavite pecite dok se kolač ne osuši i poprimi zlatno površine još 5 minuta. Preuredite na roštilju i u potpunosti rashladiti; Ostavite tavu u pećnici. Smanjite temperaturu na 180 ° C.
- Izvadite štapić cimeta iz punjenja; sipati u ohlađen kolač i vratite tortu u vruću tavu. Pecite do kolača neće postati zlatno smeđe boje, a punjenje neće otvrdnuti, od 1 sat do 1 sat 10 minuta. (Tortu omotajte folijom ako je opekline.) Stavite kolač na žičani stalak i potpuno se ohladite.
