Od davnina su domaćice radije kuhale za obrok kokoš. Ova vrsta ptica je još uvijek popularna kod mnogih moderne domaćice. Piletina se lako i brzo kuha, a ne potrebne su posebne vještine da biste ugodili sebi i svojim najmilijima tako divno jelo.
Mnogi vole piletinu s hrenovkom, netko više voli nježna i sočna. U našem modernom svijetu postoji toliko mogućnosti. za kuhanje ovog dijetalnog jela koje je teško računati. Postoji mnogo recepata i savjeta za kuhanje ove popularne ptice. Posebno mjesto među svima Savjeti za kuhanje piletine u umaku od kiselog vrhnja.
Piletina u vrhnju s kokosovim mlijekom
Proizvodi za kuhanje:
- 1 srednje piletina ili velika piletina;
- ne baš velika boca kokosovog mlijeka;
- 145 grama ruma;
- 3,5 žlice biljnog ulja;
- 1 žlica octa;
- 1/2 kašike kave svježeg đumbira;
- 100 grama kiselog vrhnja;
- 1 hrpa luka;
- 1 klinčić;
- sol;
- malo crne, po mogućnosti mljevene paprike.
Način kuhanja
Sve promiješajte u tavi: 1/2 količine bilo kojeg povrća ulje, 1/3 ruma, ocat, luk nasjeckan (sjeckani nož ili na rezanje povrća) oblik, začini, sol, đumbir, stavite nasjeckani piletinu u sitnim komadima i ostavite da se marinira za 55 min. Povremeno će se trebati okretati i miješati.
Dalje, napnite, prebacite sve na drugu dublju posudu s preostalim vrućim uljem, dodajte preostali rum i dodajte kokosovo mlijeko zajedno sa kiselim vrhnjem i filtrirajte kroz marinira od srednje cjedilo. Zatim morate zatvoriti sve poklopcem i Ostavite pirjati 50 minuta.
Prebacite piletinu u jelo, a umak kuhajte doslovno par sekunde, sol, papar, sipajte na ukusne kriške gotovog, mirisnu piletinu i poslužite uz rižu prilog.
Ovaj jednostavan recept stigao je s dalekog otoka. Martinique. Ali ovaj je recept dostupan za kuhanje u Rusiji. Kokosovo mlijeko može se zamijeniti nadomjestkom.
Piletina u kiselom vrhnju s gljivama
Proizvodi za kuhanje:
- 1 piletina;
- 1 kilogram svježih bijelih gljiva;
- 200 grama kiselog vrhnja;
- 100 grama maslaca;
- 1/2 limuna
- 1 češanj češnjaka;
- peršinovo zelje;
- sol;
- mljeveni crni papar.
Način kuhanja
U tavi otopite 50 grama maslaca i pržite narezanu piletinu do zlatno smeđe boje.
Sadržaj tepsije prenesite u veliku tavu, gdje rastopiti preostali maslac.
Tada morate brzo dodati gljive, oprane i nasjeckane, ne u velikim komadima, zdrobljeni češnjak, sol, crni papar.
Pržite sve na jakoj vatri 10 minuta, ne zatvarajući poklopac.
Zatim smanjite toplinu, dodajte kiselo vrhnje i nastavite peći 25 -30 minuta.
Sva piletina je spremna.
Prije posluživanja za stolom za večeru, morate sipati pileći sok limuna i pospite sitno nasjeckanim peršinom.
Piletina na žaru u iranskom
Za pripremu tako zanimljivog jela trebat će vam:
- 1 piletina, nužno drobljena, težina najmanje 1 kg 250 gram;
- 210 grama riže;
- 2 ili 3 mrkve;
- 1 glava luka (repa);
- 2,5 naranče;
- 25 grama maslaca;
- 120 grama kukuruznog ulja;
- 15 grama šećera (bijelog) pijeska;
- 180 grama kiselog vrhnja; šafran;
- 40 grama grožđica;
- 25 grama pistacija (oguljenih);
- sol i papar, crni ili samo po ukusu.
Kako kuhati ovo jelo?
Rižu stavite u zdjelu za salatu, dodajte vodu, sol i ostavite da stoji 32 vrijeme; grožđice je potrebno namočiti u toploj vodi i također ostaviti, ali na 2 sati 20 minuta. Piletinu treba otpjevati, izrezati na identične i glatke komade, stavite na tanjur, pospite šafranom, sol, papar po ukusu, preliti sokom kukuruza i ostavite, pustite kiselo meso 90 minuta.
Ogulite, isperite i nasjeckajte mrkvu na duge, oštre kriške. Ogulite luk i također velik, ne možete jako krupni rezati.
U tavi zagrijte ulje i stavite povrće, pržite, ne više 6-7 minuta, pospite šećerom, pomiješajte.
Procijedite rižu i ulijte vodu u tavu, dodajte prokuhajte, a zatim stavite cijelu rižu i, bez prestanka promiješati, kuhati, ali malo, ne više od nekoliko minuta, stavite u bubuljicu, isperite vodom, obavezno procijedite; tada ocijediti grožđice. Ulijte ulje prvo u posudu da zatvorite dno, stavite naizmjenične slojeve pola količine riže, ne zaboravite mrkva, luk, orasi, grožđice i opet sloj riže. Ponoviti. dalje, sipati ulje i uliti vodu (2 šalice), zatvoriti poklopac i stavite na vatru s malom, vrlo malom temperaturom na 50 minuta bez otvaranja poklopca.
Stavite komade piletine na nareske i stavite na roštilj, od vrijeme, a da ne zaboravite zalijevati marinadu.
I naranče ogulite, također ih treba ukloniti izrezati bijeli film na tanke krugove; u maloj tavi rastopiti maslac.
Gotovu rižu stavite na jelo, promiješajte vilicom i već na vrhu stavite ražnjiće, ukrasite šalicama i kriškama naranče i unutra zaključak, prelijte umakom od maslaca i kiselog vrhnja.
Umak od kiselog vrhnja priprema se na sljedeći način: u preostalom rižinom juhu dodaju se kiselo vrhnje, začini, začinsko bilje i dovode do ključanja niska temperatura pećnice. Nakon ključanja odmah isključite pećnicu i ostavi se 15 minuta prekrivajući gustim slojem frotirne tkanine (Ručnik).
Za obrok poslužite jako vruće s bijelom ili ružino vino.
Školski ručak
A evo zanimljivog i brzog recepta za pravljenje piletine kiselo vrhnje, koje čak i školarka može podnijeti! Priprema se jelo u mikrovalnoj.
Stavite u mikrovalnu pećnicu za kuhanje porcionirani, prethodno izrezani komad odmrznute piletine ili piletina.
Pripremite povrće: ogulite mrkvu, krumpir, luk, češnjak.
Mrkva, repa na 1/2 komada, krumpir 1 komad, češnjak 1 klinčić.
Sve sitno nasjeckajte na rezaču od povrća ili izrežite običnim nožem. velike slamke. Sol odmah, papar ako želite, možete dodajte kap maslinovog ulja. Sve promiješajte i složite ravnomjerno na piletinu, sipati kiselo vrhnje na jelo, a vrh vrhnje do guste pjene s jajetom.
Stavite u mikrovalnu i kuhajte prema uputama do Model.
Gotovo jelo treba posipati biljem, a može biti ukrašeno svježim rajčice, režući ih na krugove. Jelo će ispasti vrlo ružičasto, sočno i puno vode, a kuhati vrlo brzo, bez potrebe niti bilo kakve specifične vještine. Stoga je pogodan čak i za studenti.
Piletina se vrlo lako probavlja, dobro se probavlja. organizam i zato koristan. Ona može postati gotovo glavna jelo u prehrani bilo koje osobe. Piletina je također vrlo korisna. dekocije, pa je preporučljivo često uključivati jela od piletina.
Zaključno želim dodati: za kuhanje piletine uvijek koristite samo odmrznuto meso. Bolje je odmrzavati meso pomoću večeri, u donjem dijelu hladnjaka; ne vrijedi kupiti smrznuta piletina ili neko drugo meso, kao kod odmrzavanja gubi okus, a u nekim slučajevima i vi ne smije prodavati svježe meso prikriveno smrzavanjem. Nema potrebe kuhati za budućnost. Neka jela gube svoju osobnost (nježnost, sočnost ili obrnuto gubi se hrskavo, pečeno kora) zbog ponovnog zagrijavanja.
Napomena: pronađite još više recepata s piletinom u kiselom vrhnju Možete na mjestu recepata Kuhinja Mag. Na kojem je velika broj recepata za prve tečajeve i grickalice.
