Čak i s dva jednostavna sastojka poput pilećih prsa i brokula može skuhati nevjerojatno azijsko jelo ako pržite ih tehnikom steer-fry. Od dodatnih sastojaka vi trebat će vam začini, đumbir, češnjak, sojin umak, povrće maslac, šeri i kukuruzni škrob za zgušnjavanje azijskog umaka. Napravite marinadu od piletine i ostavite dojku u njoj neko vrijeme, dok reže brokoli. I cvasti i stabljike, s s kojom će jelo postati još zadovoljnije. Zatim se sastojci prže u vruća tava uz često miješanje i pomiješana sa umak. Gotovo jelo može se posipati sezamovim sjemenkama, sastojak ne obavezno, ali s njim jelo izgleda puno ukusnije. vrijednost jedne porcije: (ukupno 4) Kalorije 431, ukupna masnoća 16 g., zasićene masti, bjelančevine 32 g, ugljikohidrati 40 g, vlakna, holesterol mg., natrij mg., šećer g.
Autor recepta – Jackie Hurigan – scenarist i voditelj kulinarstva predstava
Time: 30min. Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr nasjeckana pileća prsa (otprilike 2 kom.) kocke
- 3 perja zelenog luka, samo bijeli dijelovi, sitno sjeckani koso
- 2 češnja, mljeveni češnjak
- 2,5 cm. Oguljeni korijen đumbira, mljeven
- 1 žlica. l. soja sos
- 2 žlice. l. šećer
- 1 žlica. l. + 1 žličica kukuruzni škrob
- 1 i 1/4 tsp sol
- 1 žlica. l. suhi šeri
- 1 žlica. l. tamno sezamovo ulje
- Oko 1/3 čl. voda
- 3 žlice. l. biljno ulje
- 5 – 6 žlica. brokule, izrezati stabljike i izrezati cvasti (razdvojite ih)
- 1 žličica pahuljice crvene paprike (neobavezno)
- 1 žlica. l. hoisin umak
- Za posipanje: pržene sezamove sjemenke (neobavezno)
- Za posluživanje: riža jasmina
Recepti s sličnim sastojcima: pileća prsa, brokula, korijen đumbira, sos od hoisina, soja sos, šeri, sezamovo ulje, pahuljice crvene paprike, sezamove sjemenke, škrob
Priprema recepta:
- U posudi srednje veličine pomiješajte piletinu s lukom, pola cijeli češnjak i đumbir, soja sos, šećer, 1 žličica. kukuruz škrob, 1 tsp sol, šeri i sezamovo ulje. ostaviti marinirati na sobnoj temperaturi 15 minuta. miješati preostali škrob s 1/3 žlice. voda.
- Zagrijte veliku posudu za prženje bez ljepljenja na jakoj vatri. prevlaka. Dodajte 1 žlicu. l. biljnog ulja i zagrijati ga. Dodajte stabljike brokule i pržite, miješajući, 30 sekundi. Dodajte cvjetove brokule i preostali češnjak, đumbir, 2 Čl. l. vode, 1/4 tsp sol, malo papra. Pržite dok brokula neće postati svijetlo zelena, ali će i dalje ostati hrskav, oko 2 minute. Stavite na tanjur.
- Ponovo dobro zagrijte tavu i dodajte još 2 žlice. l. biljno ulje. Dodajte piletinu i crvene paprike paprike ako iskoristite ga. Promiješajte-pržite, miješajući dok piletina malo ne porumeni porumeni oko 3 minute. Dodajte sojin umak, vratite brokoli u tavi i miješati da se sve ugrije.
- Umiješajte kukuruzni škrob. kuhajte tako da se zgusne. Ako trebate razrijediti umak, dodajte malo vode. Okus i sol ako je potrebno papar. Stavite styry fry na pladanj za posluživanje ili ga rasporedite 4 tanjura i pospite sezamovim sjemenkama; poslužite s rižom. Da biste uštedjeli vrijeme, zajedno možete samljeti češnjak i đumbir mini sjeckalica Ako želite i ako volite okus luka, spremni jelo se može posipati zelenim lukom. Stabljike brokule (ima ih mnogo dijetalna vlakna) koriste se za dodavanje teksture jelu i povećati volumen i, općenito, zašto ih bacati?
