Ovo je jednostavnija i brža, ali jednako ukusna varijacija. tradicionalno italijansko-američko jelo “parmezan piletina” iz hrskava pileća prsa pečena u umaku od rajčice ispod sloja rastopljenog parmezana. Jelo će se kuhati na tanjur, i ne morate umetati file kruh i pržiti. Samo miješajte nasjeckanu piletinu u tavi grill s prženim artičokama, mljevenom rajčicom i krušnim mrvicama krušne mrvice (zdrobljena sušena focaccia). Tada je sve pokriveno narezanu mocarelu i naribani parmezan i tostirani za nekoliko minuta u pećnici na roštilju. Hranjiva vrijednost jednog obroka: (ukupno 4) kalorije 520, ukupna masnoća 20 g, zasićene masnoće 7 npr. bjelančevine 39 g., ugljikohidrati 45 g. vlakna 7 g. kolesterol 100 мг., натрий 1440 мг., сахар 0 г. 
Time: 40 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice. sitno sjeckani pileći roštilj (uklonite kožu)
- 2 žlice. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 paket (280 gr.) Smrznute jezgre artičoka, raskraviti
- 1 češanj češnjaka, nasjeckan
- 1/4 žlice pahuljice crvene paprike
- 1 limenka (800 gr.) Konzervirana oguljena rajčica San Marzano u svom ručno utrljanom soku
- 1/4 čl. svježi bosiljak, grubo nasjeckan + po želji za podnošenje
- 4 kriške fokacije s ružmarinom (otprilike 100 gr.)
- 110 gr. tanko narezanu mocarelu
- 1/4 čl. naribani parmezan
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina na žaru, rajčica san marzano, artičoke, focaccia kruh, mocarela sir, parmezan, pahuljice crvene paprike, bosiljak
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na roštilju. U velikoj tavi umjereno jake topline zagrijte maslinovo ulje. Dodajte artičoke i pržiti, miješajući, dok ne omekša, dok na mjestima ne porumeni, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i crvenu papriku. Promiješajte pržiti dok češnjak ne omekša, oko 30 sekundi.
- U tavu dodajte rajčice, 1 žlica. vode, 1 tsp sol i malo mljevenog crnog papra. Dovedite kuhati, a zatim smanjite zagrijati i pirjati, miješajući, dok se umak ne zgusne, oko 10 minuta. Dodajte piletinu i bosiljak, sol.
- U međuvremenu, fokacije osušite u tosteru ili u pećnici na modu grill i ostaviti da se malo ohladi; nasjeckajte ih da postanu krupne krušne mrvice. Pospite smjesu piletine focaccia i vrh s mocarelom i parmezanom.
- Stavite tavu u pećnicu i pržite na roštilju dok krekeri se neće smeđati i sir neće početi bubnuti, 3-5 minuta. dati ohladiti 5 minuta. Pospite bosiljkom.
