Talijanski desert Panna Cotta pravi se od vrhnja, a ako i vi poput osjećaja mliječne poslastice koja se topi u ustima, onda ovo рецепт для вас. The photoPosuđe: Andrew Purcell Vrijeme: 5 sati 5 minuta Težina: lagani dijelovi: 6 Recepti koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalice (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Panna cotta
- 8 gr. želatin
- 1/3 čl. šećer
- 1 žlica. krema za piće (10% masti)
- 1 žlica. kiseo
- 2 žlice ekstrakt vanilije
- 2 žlice ekstrakt badema
Cherry kompot
- 6 žlica. trešnje (oko 1100 gr. cijele) trešnje)
- 3 žlice. šećer
- 1 tanka kriška oguljenog đumbira
- Anis 1 zvjezdica (zvjezdasti anis), opcionalno
- Sok 2 limuna
- 2 žlice ekstrakt vanilije
- Sjeckani pečeni bademi, za posipanje (neobavezno)
Recepti s sličnim sastojcima: vrhnje, jogurt, vanilija ekstrakt, ekstrakt badema, trešnja, korijen đumbira, anis, limunov sok, bademi, želatina
Priprema recepta:
- Pripremite panna cottu: napunite mjernu šalicu ili mala zdjela 1/2 žlice. hladna voda; sipati želatinu i odložiti nabubri 5 minuta.
- U maloj tavi pomiješajte šećer i vrhnje. Stavite na štednjak i zagrijavajte na srednjoj temperaturi, miješajući, dok se ne otopi šećer. Skinite sa štednjaka i miješajte sa želatinom do pune. raspad. Umiješajte jogurt, vaniliju i badem ekstrakti. Procijedite kroz sito s malim rupama u veliku mjerna čaša ili zdjela. Zatim se ohladi na sobnu temperaturu sipati u 6 čaša ili malih zdjelica. Ohladiti do krute tvari stanje, najmanje 4 sata
- Da biste napravili kompot: pomiješajte trešnje u velikoj tavi i šećer; ostaviti na sobnoj temperaturi 4 sata, dok se ne formira sok.
- U smjesu od trešanja dodajte đumbir i zvjezdasti anis. Stavite na štednjak i dovesti do vrenja. Kuhajte, povremeno miješajući i uklanjajući površinu rezultirajuće pjene dok se ne formira sirup, otprilike 30 minuta Umiješajte limunov sok i vaniliju ekstrakt i nastavite kuhati još 2 do 3 minute; maknuti sa štednjaka i potpuno ohladiti (preostali kompot može se skladištiti u hermetički zatvorenom spremnik na hladnom mjestu ne više od 1 mjeseca). Položite kompot od višnje u čaše s panna cotta i pospite bademima.