Kakheta je gusti karamel umak koji se tradicionalno priprema u domovima Meksika. To je mnogo poput kuhanog kondenziranog mlijeka. Umak se dobro slaže s raznim slasticama, uključujući tanke začinjene palačinke. Gotovo jelo posuto šećerom praškasta i ukrašena crvenim bobicama malina privlači pogled njegovih šareno je i nema manje svijetlog ukusa.
Autor recepta – Mary Sue Millikan i Susan Feniger – Američki kuhari, restorani, autori kuharica i također radio i televizijski voditelji specijalizirani za latinoameričku kuhinju
Time: Сложность:lagane porcije: 4 Količina: 16 kom. U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 limenka (400 gr.) Kondenziranog mlijeka sa šećerom
- 1 žlica. mlijeko
- 1 veliko jaje
- 2 velika žumanjka
- 1 žličica šećer
- 1/2 žlice. brašno
- 2 žlice. l. (30 gr.) Rastopljeni maslac
- 1/4 žlice sol
- 1/2 žlice vanilija
- Stup mljevenog klinčića
- Prstohvat mljevenog cimeta
- 1 žlica. krupno nasjeckani pekani tostirani (vidi „Napomena”)
- 2 žlice. l. šećer u prahu
- 2 žlice. malina
Recepti sa sličnim sastojcima: kondenzirano mlijeko, mlijeko, jaja, šećer, brašno, maslac, ekstrakt vanilije, klinčić, cimet, pekan, šećer od glazure, maline
Priprema recepta:
- Stavite zapečeni umak za pripremu umaka od cacheta limenka kondenziranog mlijeka u tavi s debelim dnom i u potpunosti napunite vodom. Kuhajte s jedva primjetnim kuhanjem na vrlo laganoj vatri. u roku od 3 sata. Po potrebi dodajte vodu isparava. Upotrijebite rukavice za zavrtanje i preokrenite staklenku kuhajte još dva i pol sata. Ohladiti na sobnu temperaturu. i preko noći stavite u hladnjak.
- U blenderu sjedinite mlijeko, jaja, šećer, brašno, maslac, sol, vanilija, klinčići, cimet i tuku dok glatka. dati stajati test u hladnjaku 1 sat.
- Zagrijte malu tepsiju bez lijepljenja. Ulijte oko 2 žlice. l. tijesto za palačinke. Tako da je jednolika distribuirajte, zakrenite tavu. Pržite dok ne porumeni počinju se formirati mjehurići, a zatim prelaziti na drugu stranu. Gurnite gotovu palačinku tako da klizne na tanjur, i isto napravite s ostatkom, oblikujući na pladnju hrpa.
- Prije posluživanja: otvorite limenku kuhanog kondenziranog mlijeka i vilicom izmiješajte odozdo prema gore, postižući homogenu gusta konzistencija. Ravnomjerno rasporedite oko 1 žlicu. l. “kašete” na površini palačinke. Malo pospite suhim oljuštite i stavite u cijev. Ponovite isto s ostatak palačinki. Zagrijte ih nekoliko minuta prije posluživanja. peći na minimalnoj temperaturi. Posluživanje po osobi od 4 pospite malo palačinki sa šećerom u prahu i ukrasite malinama. primjedba Pečenke prepržite, predgrijte peći na 177 stupnjeva. Rasporedite orahe na lim za pečenje. Zadržite ih u pećnici do zlatno smeđe boje, oko 15 minuta. Izvadi i ostavite da se ohladi.
