Korak po korak recept s fotografijama palačinki sa sirom i grožđicama.
Autor recepta – Wolfgang Johannes Pak – poznati Austrijanac kuhar, restaurator, biznismen koji glumi u filmovima i dalje televizija.
Time: 1 hour. 7 minuta Teškoća: srednja obroka: 8-12 Recepti koriste dimenzionalno kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
palačinke
- 3/4 čl. brašno
- 1 žličica šećer
- Prstohvat soli
- 3 jaja
- 1 žlica. l. topljeno maslo
- 1,5 tbsp. mlijeko
punjenje
- 3/4 čl. šećer
- Količina jednog limuna
- 2 žlice. skuta
- 0,5 tbsp. maslac
- 4 jaja
- Prstohvat soli
- 3/4 čl. kiselo vrhnje
- 3/4 čl. grožđice
- 1 žličica ekstrakt vanilije
glazura
- 2 jaja
- 3/4 čl. šećer
- 3 žlice. masna krema
- Džem od marelice
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, šećer, jaja, maslac kremasto, mlijeko, limunova korica, skuta, kiselo vrhnje, grožđice, vanilija ekstrakt, vrhnje, marmelada od marelice
Priprema recepta:
- Napravite palačinke: U zdjeli pomiješajte brašno, šećer, sol, jaja i ghee. Miješajte dok ne postane glatko. Dodajte mlijeko i dobro promiješajte. Procijedite.
- Zagrijte posudu protiv ljepljenja i otopite 1 sat. l. ulja na umjerenoj vatri. Ulijte 2 – 3 žlice. l. Test. pržiti palačinka do zlatno smeđe boje; a zatim se okrenite lopatice i uklonite kad je druga strana iste boje. Nastavite dok ne upotrijebite cijelo tijesto.
- Pripremite punjenje: Umiješajte šećer u obrađivač hrane i limunovu koricu nasjeckajte dok se kockica ne nasjecka. Dodajte sira, maslac, 1 jaje i prstohvat soli i miješati dok glatko. Dodajte preostala jaja prođite kroz rupu u poklopcu, dodajte kiselo vrhnje i Promiješati. Prebacite smjesu u zdjelu i dodajte grožđice i vaniliju. U hladnjaku napunite 2 sata ili ga ostavite u hladnjaku noć.
- Pripremite glazuru: Umutite jaja i šećer. dodati vrhnje za maslac i opet umutiti.
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Premažite maslacem porcionirana jela za gratin. Stavite na 2 žlice. l. skuti sir nadjev na svakoj palačinki i valjati. Postavite dva ili tri palačinka na svako jelo.
- Palačinke prelijte glazurom i pecite do zlatno smeđe boje, otprilike 30 minuta
- Palačinke zajedno s sirom poslužite u gratiniranim jelima iz pećnice. Na vrhu ukrasite džem od marelice.
