Palačinke od bundeve s umakom od karamele – detaljan prijať prípravu. 
Time: 2sat. 1 0 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 korištenih recepata volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
palačinka
- 1,5 tbsp. vrhunsko pšenično brašno
- 2 žlice. l. smeđi šećer
- 1 žlica. l. obični šećer
- 1,5 tsp prašak za pecivo
- 1,5 tsp soda bikarbona
- 1 žličica mljeveni cimet
- 1/4 žlice muškatni oraščić
- 1/8 žlice mljeveni klinčići
- 1/8 žlice mljeveni đumbir
- 2 velika jaja
- 1,5 tbsp. kiseo
- 3/4 čl. ricotta sir, držite 1 sat na sito do čaše višak tekućine
- 1/2 žlice. pire od bundeve
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac, rastopljeno i ohlađeno kao i više za prženje
- 3/4 čl. šlag za posluživanje
Umak od karamele od jabuka
- 1 žlica. masna krema
- 1/2 žlice. sok od jabuke
- 4 pupoljka klinčića
- 2 štapića cimeta
- 2 zvjezdice anis (star anis)
- 1 mali komad đumbira, oguljen i nasjeckan
- 1/8 žlice muškatni oraščić
- 1,5 tbsp. šećer
- 1 žlica. l. jabučni ocat
- 1 žlica. l. šnite jabuka (votka)
Recepti sa sličnim sastojcima: sir ricotta, skuti sir, pire od bundeve, vrhnje, jogurt, jaja, krema dolce de leche, jabučni sok, jabučni ocat, votku, vrhunsko brašno, šećer smeđa, klinčići, zvjezdasti anis, korijen đumbira, muškatni oraščić, cimet
Priprema recepta:
- Pripremite karamel umak: u srednjoj tavi preklopna krema, jabučni sok, klinčići, cimet, zvijezda zvjezdanog anisa, đumbira i muškatnog oraščića i dovedite do vrenja. Isključite kuhačom i ostavite 20 minuta. Odložite kremu i zadržite toplo dok pravite karamel.
- Pomiješajte šećer, 1/2 žlice. voda i jabučni ocat u med lonac i kuhajte na jakoj vatri bez miješanja dok sirup ne bude će postati duboke jantarne boje, oko 8 min. Ulijte polako toplu kremu kroz sito, neprestano miješajući; nastavi mi smetati do homogene konzistencije. Budite oprezni! Karamela će mjehurić kad se doda krema. Dodajte šnite jabuke i kuhajte još 30 sekundi Izlijte u zdjelu i zadržite umak od karamele toplo.
- Zagrijte pećnicu na 120 ° C. Stavite posudu za pečenje s policom za žice unutra pećnica.
- Kuhajte palačinke: u velikoj zdjeli pomiješajte brašno, smeđi šećer, granulirani šećer, prašak za pecivo, soda bikarbona, cimet, muškatni oraščić, klinčić i đumbir. U srednjoj zdjeli pomiješajte jaja, jogurt, ricotta, bundeva i 2 žlice. l. rastopljeni kremast ulje. Dodajte vlažne sastojke da se osuše i miješajte dok dok smjesa ne postane homogena. Ostavite tijesto da odstoji sobne temperature najmanje 15 minuta, ali ne više od 1 sata
- Zagrijte veliku neprljavu tavu na srednje jakoj vatri. Podmažite ga rastopljenim maslacem četkom ili kapalicom sprej. Položite 1/4 žlice. pan test; pržiti dok se ne formira mjehurići na površini i duž rubova, donji dio bi trebao postati blago zlatno smeđe boje, oko 3 min. Podesite toplinu, ako se friteze prže prebrzo. Palačinke okrenite na drugu stranu i nastavite kuhati dok ne poprimi zlatno smeđu boju druga strana, još 2 ili 3 minute .; ponovite s preostalim tijestom. Stavite palačinke na roštilj u pećnicu tako da ostanu toplo.Ostavite palačinke od bundeve s umakom od karamele i žlicom šlag.Recept za palačinke od bundeve sa sirupom.
