Ovaj recept je na bazi čokolade. Torta je vrlo ukusna. Vrhunski kolač ukrašena kokosom i pekanima prijatelji: 
Vrijeme: 3 sata. 25 minuta Teškoća: srednja porcija: 10 – 12 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
kolač
- 165 gr. maslac na sobnoj temperaturi
- 2. i 1/4 čl. premium brašno
- 3 žlice prašak za pecivo
- 3/4 tsp soda
- 3/4 tsp sol
- 1 žlica. i 2 žlice. l. kakao prah
- 1,5 tbsp. muscovado šećera
- 1,5 tbsp. šećer
- 1,5 tbsp. kuhala jaku crnu kavanu temperatura
- 1,5 tbsp. jogurt
- 3 velika jaja
- 2 žlice ekstrakt vanilije
Karamel krema
- 1 i 3/4 čl. punomasno mlijeko
- 1 i 3/4 čl. nezaslađeno kokosovo mlijeko
- 1 žlica. kozje mlijeko
- 3/4 čl. plus 1 žlica. l. šećer
- 1/2 sjemenke mahune vanilije (izrezati jedan luk po dužini i osipati sjeme)
- 2 žlice. l. kukuruzni sirup
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 0,5 tsp ekstrakt vanilije
- 1/8 žlice sol
- 2 žlice kokosov rum (neobavezno)
- 1. i 1/4 čl. grubo nasjeckane pečene pečenke
- 1. i 1/4 čl. kokosove pahuljice
ganache
- 1 žlica. krema od maslaca 33%
- 250 gr sitno sjeckane tamne čokolade
- 2 žlice. l. kukuruzni sirup
- 0,5 tbsp. kokosove pahuljice
- 1/4 čl. nasjeckani pekan, tostiran, za garniranje
- Kokosovo šlag za ukras
Recepti s sličnim sastojcima: premium brašno, šećer smeđa, jaja, kefir, mlijeko, kokosovo mlijeko, vrhnje, ekstrakt vanilije, kokos, gorka čokolada, orasi pekan, melasa, kakao, kava, rum
Priprema recepta:
- Na sredinu pećnice stavite rešetku i zagrijte na 160 ° C. Uključeno dnu dva okrugla oblika promjera 23 cm položi pergament papir i to ulje.
- Napravite čokoladni biskvit: u zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, soda i sol.U loncu na srednje jakoj vatri. rastopiti maslac. Dodajte rastopljenom maslacu kakao prah i kuhajte 1 minutu. Maknite s vatre, dodajte muscovado i granulirani šećer i tukli do šećera nije potpuno rastvoren. Dodajte kavu, kefir, jaja i ekstrakt vanilije i nastavite miješati dok glatka. U primljeno umiješajte brašno i miješajte dok tijesto ne bude ujednačena.
- Razvaljajte tijesto u dva pripremljena oblika i stavite unutra pećnica. Približno vrijeme pečenja je ─ 40-45 minuta. ako čačkalica umetnuta u tijesto izlazi suha znači da je biskvit spreman. Bez uklanjanja iz kalupa ostavite da se kolači ohlade 20 minuta. tada okrenite kolače na žičani stalak i ostavite ih da se ohlade 1 sat, prije nanošenja glazure.
- Pripremite kremu: u tavi pomiješajte punomasno mlijeko, kokosovog i kozjeg mlijeka i polagano dovedite do vrenja vatra. Dok kuhate mlijeko držite toplo karamel.
- Pomiješajte šećer i 1/4 žlice. (60 ml) vode u loncu i bez miješajući (8-10 minuta) kuhati na jakoj vatri dok dok se ne pojavi duboka jantarna boja. U dobivenu masu sipati polako i istodobno umutiti mliječnu smjesu dok postižu jednoliku konzistenciju. Dodajte sjemenke vanilije i kukuruzni sirup. Dovedite do vrenja, smanjite toplinu na srednju i kuhajte, povremeno miješajući drvenom žlicom, dok konzistencija karamel umaka neće se smanjiti za pola. približan
Vrijeme kuhanja
─ 55 minuta.
- Maknite s vatre, dodajte maslac, ekstrakt vanilije, sol, rum (kada se koristi) i umutiti. Prenesite dobiveni umak u čašu. Dodajte orahe i kokos. Promiješati. Povremeno promiješajte, ostavite da se krema ohladi na sobnu temperaturu temperatura.
- Da biste napravili tortu, prerežite svaki kolač na pola vodoravno. Uzmite jednu polovicu i ravnomjerno je rasporedite trećina vrhnja na vrhu. Položite još jednu na vrh i ponovo je rasporedite cijela površinska krema. Ponovite s ostalim. Korzh.
- Skuhati ganache: u loncu za kuhanje dovedite vrhnje do vrenja. U šalicu stavite čokoladu, dodajte vruću kremu, kukuruzni sirup i ostavite 30 sekundi. Blatno umutite dok ne postane glatko. Ostavite dobivenu masu da se hladi 10 minuta na sobnoj temperatura.
- Stavite tortu na žičani stalak u tavu. Prelijte čokoladni ganache preko torte i ostavite da se ocijedi na strane. Po vrhu pospite kokos i pekan. dati infuzirati na sobnoj temperaturi 30 minuta i zatim je prebacite na hladno mjesto 4 sata komade i ukrasite šlagom od kokosovog vrhnja.
