Svake godine popularnost brancina brzo raste. ovo riba se koristi kao glavni sastojak za kuhanje širok izbor jela. Stanovnici stranih zemalja već duže vrijeme uživajte u nenadmašnom ukusu brancina, dok je u našem država, ljudi su se tek počeli naviknuti.
To je zbog činjenice da je prethodno ta riba bila dostupna samo onim državama koje se nalaze u blizini Crnog i Sredozemno more kao i Atlantski ocean. Međutim sada ona počeo uzgajati na posebnim farmama u Francuskoj, Italiji, pa čak Turska.
Ako govorimo o kuhanju, onda brancin i Laurack (ostalo) uobičajeni naziv za ribu) je univerzalni proizvod. Činjenica je da se može kuhati, peći na žaru, pržiti itd. Ova riba najviše se cijeni zbog činjenice da je praktički nema kosti, tako da je lako i prikladno kuhati. Pored toga, ona je nevjerojatno korisna jer ima mnogo vitamina i druge korisne tvari, ali praktički ne sadrži ugljikohidrate.
Morski oraš za razliku od drugih riba ima nježnu aromu i brz je priprema, a njegova crna i čileanska sorta je prava gurmanska delicija. U pravilu se koriste za kuhanje restoranskih jela. Ipak kuhajte kulinarske remek-djelo čak i neprofesionalni kuhar. Glavna stvar je slijediti preporuke predstavljene u ovom članku.
Morski pas sa začinskim biljem
sastojci:
1. Maslinovo ulje.
2. Morski orah – 1 kom., Težak do kilogram.
3. Limun – 1 kom.
4. Suhi timijan – 1 žlica.
5. Origano – 1 žličica.
6. Peršin, bijeli papar, sol.
Način kuhanja br. 1
1. Prvo što trebate učiniti je očistiti ribu: očistite ljuske i izrežite škrgice, a zatim isperite i osušite truplo.
2. Pomiješajte začine s maslinovim uljem i koristite dobivena smjesa za trljanje morskog luka. Ostavite ribu u marinadi na pola sata kako bi mogla upiti miris začina.
3. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, namažite kalup i stavite ribu na nju. Trbuh treba prethodno popuniti grančice peršina i kriške limuna. Brancina treba peći u trajanju od 40 minuta.
Način kuhanja br. 2
1. Ogulite i marinirajte ribu u biljnom ulju, ali za Za nadjev trbuha koristite samo kriške limuna.
2. Na foliju stavite brancin i stavite ga pored trupa nekoliko kriški limuna.
3. Sve prelijte bijelim vinom i stavite u pećnicu na četvrtinu sati, zatim ga namažite maslacem i pecite još 10 min.
