Majmunski kruh u ljepljivoj glazuri s orasima

Ukusni kruh u zadivljujućoj ljepljivoj glazuri s komadićima pekana – Ovo je desert koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Peče se u okruglom metalnom obliku od kuglica kvasnog tijesta koje tada će se lako odvojiti od kruha i jesti. Svaka lopta u polaganje prekriveno maslacem i šećerom, koje zajedno sa glazuram daje tijestu ugodan karamelski okus. Budući da treba puno vremena za pravljenje ovog kruha, tijesto za njega možete mijesiti noć prije. Pogodan je i za pecivo za pečenje. A da biste odredili spremnost kruha, najbolje je koristite termometar tako da ga umetnete u sredinu posude za pečenje. с друзьями: Time: 3 час. 50 min. Teškoća: srednja obroka: 12 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Majmunski kruh

• 1 žlica. sjeckani pecivi
• 165 gr. maslac
• 1 žlica. smeđi šećer
• 3/4 čl. masna krema
• 1 žličica ekstrakt vanilije
• 1 žličica jabučni ocat
• 2 žlice. l. tamni rum
• 1/8 žlice gruba sol
• 0,5 tbsp. šećer
• 1 posluživanje osnovnog tijesta za pecivo, recept vidi dolje, bez muškatni oraščić

Slatko pecivo temeljno tijesto

• 0,5 tbsp. punomasno mlijeko
• 1 vrećica 7 gr. aktivni suhi kvas (2 i 1/4 žličice)
• 1/4 čl. šećer
• 4 žlice. l. (60 gr.) Maslac, rastopljeno i lagano ohlađeno + dodatno za mast
• 1 veliki žumanjk
• 1,5 tsp ekstrakt vanilije
• 2. i 3/4 čl. brašno + dodatno za rad
• 3/4 tsp sol
• 0,5 tsp muškatni oraščić (neobavezno)

Recepti sa sličnim sastojcima: pekan, maslac, smeđi šećer, vrhnje, ekstrakt vanilije, jabučni ocat, rum, šećer, mlijeko, jaja, vrhunsko brašno, muškatni oraščić

Priprema recepta:

1. Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Stavite orahe na lim za pečenje i pecite malo u pećnici 8 minuta.
2. U tavi srednje veličine, na srednje jakoj vatri, otopite 110 g. maslac. Dodajte smeđi šećer i tešku kremu; kuhajte dok se smjesa malo ne zgusne, oko 4 minute. promiješati vanilija, ocat, rum, sol i tostirani orasi. Napunite gotovo cjelinu orašaste smjese, osim 0,5 žlice., u kalupu za torte promjera 20 cm i Visina 7 cm: Stavite u hladnjak dok se gotovo ne potpuno zamrznuti će se oko 15 minuta. Preostalu smjesu pekana ostavite na sobnoj temperaturi.
3. Stavite preostalih 55 gr. maslac u zdjelici s mikrovalnom pećnicom; Zagrijte u mikrovalnoj dok se ne rastopi. sipati šećer u drugoj posudi. Oljuštite otprilike 1 tbsp. l. tijesto i razvaljati kuglice promjera 2-3 cm Umočite kuglice u rastopljene maslac, zatim ostavite da se višak ulja stegne u posudu valjati kuglice u šećeru; stavite ih u pripremljeni oblik u 2 sloj, ostavljajući malo prostora između njih. ostaviti dizati bez prekrivanja kalupa na toplom mjestu dok tijesto ne bude udvostručite za oko 1,5 sata.
4. Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Pecite kruh dok ne porumeni diže se i ne smeđe (termometar umetnut u sredinu kruha, treba pokazati temperaturu od 80 ° C), oko 55 minuta; ako kruh opekline, prekrijte ga folijom. Izvadite kruh iz pećnice i stavite na vrh preostalu smjesu oraha. Stavite na roštilj i ohladite bez uklanjanja iz kalupa 10 minuta, a zatim rasporedite do jela. Odvojite komade i poslužite.

5. Osnovno tijesto za slatke lepinje:

   U tavi na laganoj vatri ugrijte 0,5 tbsp. vode i mlijeka gore temperatura 38 ° S-43 ° S. Uklonite s vatre i ulijte vrh kvasca, zatim sipati prstohvat šećera. Ostavite smjesu oko 5 minuta dok se pjeni.

6. Umiješajte rastopljeni maslac, žumanjak i kvasac. vanilije. U velikoj posudi umutite brašno, preostali šećer, sol i muškatni oraščić. Napravite udubljenje u sredini, a zatim ulijte tekuću smjesu i pomiješajte drvenom žlicom, gnječenjem gustom i malo ljepljivo tijesto. Stavite ga na radnik posut brašnom površinu i mijesiti oko 6 minuta dok ne postane mekano i elastična. Od tijesta oblikujte kuglu.
7. Veliku zdjelu podmažite maslacem. Stavite tijesto okrećući ga lagano uljem sa svih strana. poklopac plastični omotač i ostavi da se diže u sobi temperatura, sve dok se ne udvostruči u količini, oko 1 sat 15 min.
8. Stavite tijesto iz posude i mijesite ga brzo da se oslobodi višak zraka; oblikujte ponovo u posudu i stavite u posudu. mast tanki sloj maslaca veliki komad zalijepljenog filma i položite direktno na površinu tijesta. Pokrijte zdjelu čvrsto folijom i hladiti najmanje 4 sata ili noć.