Madeleine francuski kolačići tradicionalno se peku u obliku mora ljuske od genojskog biskvita s dodatkom bademovog brašna. Budući da biskvit ne sadrži prašak za pecivo, tijesto se mijesi dobro umutiti proteine i žumanjke, dodajući ih pojedinačno. tako kolačić dobiva laganu prozračnu teksturu i postaje izvrstan poslastica za čaj! Pecite Madeleines i prekrijte ih napola šećernu glazuru, a zatim uvaljajte u kokosove pahuljice. probati kako se ukusni kokos i badem sjedinjuju u ovom kolaču. друзьями: 
Time: Сложность: легкоKoličina: 24kom U receptu se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1/4 čl. brašno
- 5 žlica. l. kukuruzni škrob
- 1/4 čl. mljeveni bademi
- 3 jaja na sobnoj temperaturi odvojite proteine od žumanjka
- 9 žlica. l. šećer
- 1/4 žlice ekstrakt badema
- 1 žlica. šećer za glazuru (za glazuru)
- 2 žlice. l. mlijeko (za glazuru)
- 0,5 tbsp. lagano tostirane kokosove pahuljice (za obvalivaniya)
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, škrob, bademi, jaja, šećer, ekstrakt badema, šećer od glazure, mlijeko, kokosove pahuljice
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Ulje 2 kalupe za kolačiće Madeline i pospite ih brašnom. Istresite višak brašna.
- Prosijati brašno i kukuruzni škrob zajedno, pa umiješati mljeveni bademi. Umutite žumanjke sa 3 žlice. l. šećer do guste blijeda masa, koja će se istjecati vrpcom iz vijenca, zatim pomiješajte u ekstraktu badema. U zasebnoj zdjeli pobijte jaja proteine do pjene, a zatim postupno dodajte preostalih 6 Čl. l. šećer i nastavite tući dok srednje vrhovi ne budu Corolla.
- Umutiti brašno u smjesu žumanjka, pa umiješati brašno. Stavite tijesto u pripremljene kalupe za kolače, ispunite ih gotovo do vrha. Pecite oko 8 minuta do zlatno smeđe boje u boji. Kuhane kolačiće u potpunosti ohladiti, a zatim obložiti.
- Kuhajte glazuru. Šlagom izmiksajte šećer u prahu sa 1 žlice. l. mlijeko, po potrebi dodajući još mlijeka više tekuće glazure. Umočite svaku polovinu kolačića u glazuru, a zatim uvaljajte u kokos. Ostavite da se glazura stvrdne sat vremena i staviti kolačiće u zapečaćenu posudu. Madeleine kolačiće mogu Čuvajte čvrsto zatvoreno 4 dana.
