Zapanjujuće pecivo s kvascem od šećera i cimeta i prekriven ljepljivom glazurama s hrskavim laticama badema. Da bi peciva bila savršeno lagana i prozračna, tijesto prije formiranja se uklapa dva puta. Prvi put za sat vremena na sobnoj temperaturi, drugi put u hladnjaku 4 sati, a prije pečenja tijesta trebate razdvojiti još oko 1 ,5 sati. Dakle, planirajte ove lepinje unaprijed. Postupak kuhanja dugotrajan, ali vrijedan toga. Peciva pečena u obliku zajedno sa glazura napravljena na bazi smeđeg muskovado šećera, koji će zajedno s medom dodati nevjerojatni karamel u pečenje привкус. 
Time: 7 час. 45 minuta Teškoća: srednja Količina: 12 kolutova Korišteni recepti volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
glazura
- 1 žlica. muscavado šećer
- 4 žlice. l. (60 gr.) Maslac
- 1/3 čl. med
- 1/4 čl. svježe iscijeđeni sok od naranče
- Fino naribana korica od 1 naranče
- 1 žlica. sjeckani bademi, lagano tostirani
Tijesto
- 1 vrećica (7 g. 2 i 1/4 žličice) suhog kvasca
- 1 žlica. toplo mlijeko (približno 40 ° C)
- 1/4 čl. granulirani šećer + po želji prstohvat
- 1/4 čl. maslac
- 1,5 tsp ekstrakt vanilije
- 1 žumanjak, kategorija CO
- 2. i 3/4 čl. brašno
- 3/4 tsp sol
punjenje
- 8 žlica. l. omekšali maslac
- 1/3 čl. granulirani šećer
- 1 žlica. l. mljeveni cimet
Recepti sa sličnim sastojcima: Muscovado šećer, maslac, med, naranče, bademi, kvas, mlijeko, šećer, ekstrakt vanilije, jaja, premium brašno, cimet
Priprema recepta:
- Podmažite posudu za pečenje veličine 22×32 cm.
-
glazura
U tavi pomiješajte šećer, maslac, med, sok od naranče i zagrizati i dovesti do vrenja; kuhajte dok se lagano ne zgusne. Izlijte glazuru u pripremljeni oblik i ravnomjerno sipajte orahe na vrhu.
-
Tijesto
Sipajte kvas s prstohvatom granuliranog šećera na toplo mlijeko; pričekajte da se smjesa pjeni, oko 5 minuta. Otopite 1/4 žlice. maslaca i pomiješajte s vanilijom i žumanjkom kvasac.
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, 1/4 žlice. šećer i sol. promiješati smjesu kvasca i zamijesite ljepljivo tijesto. Stavite tijesto brašno na radnoj površini i nastavi mijesiti dok ne neće postati mekan i elastičan, 6-8 minuta. (Tijesto će biti mekano i elastična, ali malo ljepljiva.) Oblikujte kuglu, mast rastopljeni maslac i stavite u veliku zdjelu. poklopac s plastičnim omotom i ostavite da se diže oko 1 sat, dok se tijesto ne udvostruči u volumenu.
- Zamijesite tijesto i opet oblikujte u kuglu. Vratite u zdjelu pokriti plastičnom folijom i staviti u hladnjak za 4 sati.
- Tijesto razvaljajte u pravokutnik dimenzija 25×20 cm. svoju dugu stranu prema sebi. Raširite po cijeloj površini omekšali maslac. Pomiješajte 1/3 žlice. šećer i cimet i preliti maslacem. Razvaljajte u dugačku usku rolu; pritisnite dugačak rub da biste zapečatili rolnu. Pomoću niti narežite ga na 4 cm. Kolačiće ravnomjerno rasporedite u uniformi. Poklopite i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi dok neće se udvostručiti u količini, oko 1,5 sata.
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Pecite peciva do zlatne boje boje, 30-35 minuta. Ostaviti na sobnoj temperaturi 10 minuta, zatim ga izvadite iz kalupa i poslužite toplo.
