Slatka rola u obliku srca s punjenjem mousse od sira oduševit će vas ne samo svojim šarmantnim pogledom na presjek, već i bogat okus limuna. Tijesto za biskvit odvojite zasebno tukli jaja i bjelanjke, pa će vam se torta ispostaviti nježnija i porozna. Prije nanošenja punjenja na gotov kolač potrebno je ohladite oblikovanjem budućeg valjka tako da se ne ispuca nadjev. U međuvremenu napravite mlaz zraka od tučenog zraka vrhnja i mascarpone sira, dodajući šećer, limunov sok i zelje, i pospite pečenim biskvitom. Roll roll s dva strane, da mu daju oblik srca, pospite šećerom u prahu, šnite i poslužite ne samo tijekom pijenja obiteljskog čaja, već i na blagdanski stol. Ova rola izgleda vrlo svečano i изысканно. 
Time: 1 час. Poteškoća: Lako Obrok: 10 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
svitak
- 2 velika cijela jaja i 1 veliki žumanjak
- 1/4 čl. + 5 žlica. l. šećer
- 1 žličica sitno naribana limunova korica
- Protein 2 velika jaja, sobne temperature
- 1/8 žlice sol
- 2/3 čl. premium brašno
- Šećer u prahu
Limunski mousse
- 1. i 1/4 čl. šlag
- 1 žlica. mascarpone sir
- 2 žlice sitno naribana limunova korica
- 1/4 čl. šećer
- 1/4 čl. svježe iscijeđeni sok od limuna
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, sir mascarpone, limunov sok, vrhnje, jaja
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Pokrijte pergamentnim papirom Rolna ladica dimenzija 25×37 cm, namažite pergament uljem i pospite brašnom, otresajući višak.
- U metalnoj posudi postavljenoj nad tavu s polako kipuće vode, umutiti cijela jaja, žumanca, 1/4 žlice. šećer i limunovu koricu dok se smjesa ne zagrije malo iznad tjelesne temperature. Izvadite zdjelu iz vodene kupelji i jajima pobijte jaja, dok se ne udvostruče, oko 4 minute.
- U zasebnoj ili čistoj posudi umutite bjelanjke i sol, počevši s malom brzinom dok se bjelančevine ne pjene, a zatim povećajte brzinu do maksimuma, postupno dodajući preostalih 5 Čl. l. šećer. Nastavite šištati dok se srednje vrhovi ne uključe Corolla.
- Prosijte brašno preko tučene smjese od žumanjka i promiješajte tukli ga bičem, a zatim se u dva koraka miješati s tučenim bjelanjkom. Izložite u pripremljenom obliku i ravnomjerno rasporediti na površina tijesta bila je ravna i ravna. Pecite biskvit oko 10 minuta da proljeće uz lagani pritisak.
- Ohladite oko 2 minute na žičanom postolju, a zatim je izvadite rubovi lopatice. Prosijte sloj šećera u prahu na površinu kolača i pokriti čistim ručnikom. Drugi oblik stavite na ručnik i brzo prebacite tortu, uklonivši oblik u kojem je pečen. Uklonite pergamentni papir i pospite šećerom s ove strane. prah.
- Dvije kratke strane torte valjajte ručnikom prema sredini (rolu možete staviti na jednu stranu do ležao je mirnije) i ostaviti da se ohladi kako bi se sačuvala “Memorija” obrasca za role. Tako da neće puknuti kada se srušite njegova punjena.
- Mousse: pobijediti 1 tbsp. vrhnje dok ne omekša vrhova. Preostalih 1/4 žlice. ručno pomiješajte kremu sa sirom mascarpone, dodajući limunovu koricu i miješajte dok šećer rastopit će se. Umiješajte šlag i limunov sok i stavite unutra hladnjak dok se ne pripremi.
- Pažljivo odvijte kolut i uklonite ručnik. Izložite mousse na biskvit, odmaknuvši se 5 cm od ruba na obje kratke strane. Kratke stranice prebacite natrag u sredinu i nježno pritisnite da biste dobili rolnu u obliku srca. Možete pažljivo stisnite sredinu valjka kako biste srcu dali šiljast kraj. Zamotajte roladu u plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak dok spremnost za posluživanje. Prije posluživanja, rolat pospite šećerom od glazure, izrezati ga na kriške u obliku srca i složiti ih na tanjur. Roll se može čuvati u hladnjaku najviše 2 dana.
