Italijanska kuhinja oduvijek je bila vrlo popularna u Rusiji različite zemlje svijeta. Ovo nije iznenađujuće gotovo da nema ljudi koji ne bi voljeli talijanski zalijepiti. Veliki broj sorti, dobro se slaže raznim proizvodima i u stanju je zadovoljiti najsofisticiranije ukus. Kuhinja ove zemlje s pravom se smatra jednom od najboljih na svijetu, što ćemo vas sad pokušati uvjeriti primjerom jednog od jela – lazanje.
Od raznolikosti recepata za tjesteninu danas ići će se penjati. S talijanskog se prevodi riječ “lazanje”, poput širokih rezanci. Tijesto za njegovu pripremu slično je ostalim vrste paste, a cijela razlika je u obliku. Da ovo skuham tijesto se najčešće reže na velike pravokutnike i tvorničko penjanje može biti i valovito. Uglavnom lazanje je vrlo slično poznatoj ogromnoj većini kaša za ljude. Tijesto za ovo jelo treba kuhati prije kuhanja. kuhajte u velikoj količini vode, a zatim dodajte željeni nadjev – pecite u pećnici.
U pravljenju lazanje kod kuće nema ništa komplicirano, i postoji mnogo opcija za punjenje. U ove svrhe može biti koristi se razno meso, povrće, riba, gljive, morski plodovi. općenito sve što ti se sviđa. Ne postoje stroga ograničenja. Glavna stvar pa ti se sviđa.
Ako imate želju naručiti obrok, samo vam treba Interneta ili telefona. Ali jeli, odlučite napraviti sebe, treba se založiti za strpljenje i vrijeme.
Veličina lazanje se bira neovisno i ovisi o dostupnoj broj proizvoda, oblik u kojem će se pripremati i iz kojih broj ljudi koji će probati vaše jelo. Ako ti potreban je manji dio od onoga koji će uskoro biti rekao je, onda jednostavno morate proporcionalno smanjiti iznos proizvodi. Ovaj recept će vam omogućiti da kuhate prilično puno lazanje, tako da možete smanjiti broj proizvoda, posebno ako je ovo vaša prva odluka da kuhate ovo jelo. za za pripremu lazanje je potrebno 1 kg brašna i desetak jaja. za takav će dio zahtijevati i 1 kg mesa, kilogram dvije rajčice, 0,5 kilograma sira mozzarelle, 150 grama maslaca i dva litra mlijeka. Začini, sol, bilje – uzmite njihovu količinu po po vašem ukusu.
Dio brašna možete zamijeniti sa kašom. U ovom slučaju tijesto bit će jači i lakše razvaljati tanke pravokutnike komada. Osim toga, dio mlijeka za koji se koristi pravljenje bijelog umaka, zamijenite vrhnjem. Kakav sadržaj masti trebate uzeti kremu, opet ovisi o vašoj osobnoj preferencije. Pa, kao što je već spomenuto, za punjenje možete koristite bilo koji proizvod, poput povrća ili ribe.
Krenimo na postupak pripreme lazanje. Sastav jela uključuje tri dijela: tijesto, umak i mocarela. Prema tradicionalnom receptu, tijesto treba biti što se koristi za kuhanje tjestenine. Za umak možete odabrati jedno od 2 Opcije: Talijanski umak Bolonjeze ili Bijeli francuski umak. trebalo bi biti puno sira. To je vrlo često nedovoljno.
Dakle, tijesto. Ako nema puno gostiju prije dolaska slobodno vrijeme ili s testom ne pronađete “zajednički jezik”, onda ga Sasvim je moguće doći u trgovinu. Onda ga imaš kuhajte ga. Važno je znati vrijeme izrade tijesta. Je mora biti svježe, kao što nije suho tijesto za lazanje dobro za.
Često se vodi rasprava o poželjnosti da se mijesi tijesto i nastaje pitanje je zašto ga ne koristiti sirovo? Ovdje je odluka tvoja, u još jednom. Neki kuhari to otkriju s kuhanim tijestom lakše onda raditi. Ali svakome svom, tako i vi bit će prikladno. Ako ga još uvijek kuhate, onda to nakon toga treba ostati plastičan, ali istovremeno držati željenog oblika i ne suziti.
Da biste napravili tijesto, uzmite kilogram durum brašna pšenice i desetak jaja. Prvo mjerimo čašu brašna i preostali proizvod treba sipati u posudu u kojoj će biti tijesto mijesiti. Napravite malo brdo od brašna, a u sredini ne vrlo veliko udubljenje. Jaja treba razbiti u drugo miješajte posuđe dok glatko, ali ne miješajte dok stanje pjene. Izlijte jaja u žlijeb koji ste stvorili u brašnu, ali ne uništavajte zidove. Dalje počnite miješati brašno s jajima. Taj će postupak trajati oko 5 minuta. Kako masa postaje homogena, daljnje miješanje tijesta mnogo je prikladnije na stolu. Na postupak pripremite tijesto svom zanosom – ne bi smjelo biti gnojna. Kad je sve spremno, tijesto omotajte folijom i stavite u hladnjak.
Možete započeti umak. Usput, u Italiji se umak naziva “gulaš”. Stoga, ako u receptu naiđete na to ime, onda zapamtite da je to umak na bazi rajčice ili mesa. Izbor začina i bilja ovisi o vrsti mesa koji se koristi. Na primjer kadulja je dobra za zečje meso, a za svinjetinu – nije suvišno bit će češnjak sa sjemenkama anisa. Za one koji više vole govedinu, bilo bi lijepo dodati lovorov list s origanom, ali lovcima, jer savjetovat ćemo vam da koristite smreku i ružmarin. Ali nema velikih ograničenja, pa vrijedi usredotočite se na svoj ukus, kao pri odabiru vrste mesa, tako i bilja do njega. Kuhanje općenito je pitanje ukusa i svaki recept može malo promijenite svoje želje. Glavna stvar je to jelo koje ste kuhali svidjelo se vama i vašim prijateljima ili rodbini. Njihov ukus također bi vam trebao biti poznat.
Kuhanje odreska nije težak proces, ali Postoje dva načina. Prvom treba još malo Vrijeme. Potrebno je meso rezati na dovoljno velike komade i obradite ih paprom, začinima i začinskim biljem, kao i solju. Sjetite se maslinovog ulja. Nakon ovog mesa je potrebno stavite na obrazac i pošaljite ga u pećnicu. Prije toga zagrijte ga na maksimalnoj vatri pet minuta. Meso već treba biti Budite tamo, a kad je prošlo pet minuta, smanjite temperatura do osamdeset stupnjeva. Meso će se kuhati unutra peći osam sati na toj temperaturi. Iznad nas upozorio da je za ovu metodu potrebno puno vremena.
Ali druga metoda je mnogo brža. U ovom slučaju meso treba sitno nasjeckati. Možete koristiti nož, blender ili brusilica za meso. Nakon toga zagrijte tri u tavi. žlice maslinovog ulja i u njega stavite nasjeckane meso, kao i sol i papar. Dalje, držite meso u tavi gotovo potpuno spreman.
Kad se meso skuhalo, stavite ga u tavu odgovarajuće veličine i dodajte joj više rajčice, ali ne zaboravite ih oguliti od kožica, a bilje sa začinima. Nakon toga se sadržaj tave mora polagano kuhati vatra sat vremena. Dvije komponente buduće lazanje su sada spremne ostaje kuhati posljednji – bijeli umak. Nema problema ovdje to bi trebalo biti apsolutno nije ono. Brašno sa umakom od maslaca, dodajte im mlijeko i kuhajte dok ne postane glatko. Kvaliteta vašeg umaka trebala bi premašiti količinu mesa u 2 i jako važno je da je dovoljno Umak treba dodati i siru. parmezan. Ova vrsta sira može se koristiti bilo koji drugi, po ukusu koji vam se najviše sviđa.
Sada su sve komponente za pripremu lazanje otvorene i njihove su treba biti povezan. Počinjemo s testom. Odrežite komad i otkotrljati. Rezultat bi trebao biti komad koji ima pravokutnog oblika. Veličina komada ovisi o obliku gdje lazanje će se peći, doline su iste širine i po duljina – malo više. Debljina testa ne smije biti veća od tri milimetara. Prije stavljanja tijesta u kalup ga treba podmazati. ulje.
Tijesto koje ostaje treba podijeliti na jednake komade i valja isto. Važno je da svaki sljedeći sloj tijesta bio je tanji od prethodnog. Zatim podijelite meso na toliko dijelova, koliko komada tijesta ste dobili. Ravnomjerno rasporedite na prvi komad tijesta, a na vrh dodajte sir mocarela i posolite bijeli umak. Sve prekrijte sljedećim listom tijesta i opet raširite gulaš i na vrhu prelijte umak. Učinite to dok imate ne ostaje tijesto i gulaš.
Nakon što su svi slojevi položeni, zatim zatvorite lazanje tijesto iz prvog sloja i prelijte umakom. Po želji možete umakati pospite naribanim parmezanom na vrhu.
To je praktično sve. Sada slijedi naša ukusna lazanje stavite u pećnicu, ali prvo je zagrijte na sto osamdeset stupnjeva. Također, lazanje treba biti pokriveno listom folije na vrhu. Naše jelo bit će pripremljeno za četrdeset i pet minuta. Sljedeće treba ukloniti foliju i lazanje ostavite u pećnici još pet minuta, za obrazovanje na njemu ukusna zlatna korica.
Nakon tog vremena izvadite posudu iz pećnice i ostavite da se ohladi oko petnaestak minuta. Nakon toga možete počnite kušati vlastita kuhana jela jela.
