Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da pusto pilaf predstavlja Riža kaša s mrkvom, češnjakom i lukom. U stvari jelo se lako priprema bez dodatka mesa, dok hoće korisno i za odrasle i za djecu.
Pilaf bez mesa može se pripremiti za ljetnu večeru, kada tijelu je potreban srdačan, ali lagan obrok. Uz ovo će i on prikladno za bilo koji obiteljski odmor.
Za kuhanje mršav pilaf, koji nije inferioran mesu originalno, treba koristiti gljive. Najprikladnije šampinjoni, koji se smatraju izvrsnom zamjenom mesa. Također vama trebat će vam sljedeći proizvodi: začini (po vašem ukusu), crna zira, 900 g riže duge žitarice, 800 g šampinjona, 3 glave velike luk i onoliko mrkve, 2 glavice češnjaka, 300 ml suncokretovo ulje.
Koraci kuhanja
1. Priprema povrća. Odmah je potrebno sve temeljito isprati, a zatim nasjeckajte mrkvu, grubo gljive i nasjeckajte luk u pola prstena. Rižu nakon pranja pola sata držite u posudi sa hladna voda.
2. Kuhanje zirvaka. Luk pirjajte dok ne poprimi zlatnu boju zasladiti, a zatim dodati mrkvu sa začinima i solju. kako samo će mrkva postati meka – baciti gljive i sve pržiti na jakoj vatri 4 minute. Zatim ulijte povrće kipuće vode (dovoljna je jedna i pol čaša), namočite češnjak, izlijte tihoj vatri i pričekajte 20 minuta.
3. Sl. Nakon određenog vremena, češnjak je neophodan izvadite, naribajte rižu i napunite je na vrhu zirvaka. sada sve prelijte tako da malo prekrije rižu. Povećajte vatru na maksimalno i pričekajte da voda padne na zirvak i žitarice neće postati prozirni. Tada trebate zalijepiti češnjak, pospite rižu zirom, stavite vatru na minimum, sve prekrijte poklopcem i pričekajte još pola sata. Jelo je spremno! Međutim, prije posluživanja svakako miješajte.
