Krumpir sa slatkim lukom – korak po korak recept za fotografiju приготовления. 
Photo of the dish:David Maloche Vrijeme: 2 sata. 1 5 minuta Težina: srednja Količina: 12 bagels Recepti koriste volumetrijske posude: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 srednji krumpir sa žutom korom (otprilike 140 gr.), temeljito očistite zemlju
- 1 veliki luk, nasjeckan na sitne komade
- 1/4 čl. ekstra djevičansko maslinovo ulje plus još malo za zdjele za podmazivanje
- 2 žlice. l. med
- 4,5 žlice. pšenično brašno, plus još malo za gnječenje
- Gruba sol
- 7 gr. suhi aktivni kvasac
- 1 žlica. l. nesoljeni maslac
- 1 jaje
Recepti s sličnim sastojcima: žuti krumpir, med, luk slatko, jaja, brašno, bagele
Priprema recepta:
- Pripremite pire od krumpira: 2,5 l. donijeti vodu u kuhajte u velikoj tavi. Stavite krumpir i kuhajte do pune spremnost 20-25 minuta. Izvadite krumpir, ne izlijte vodu. kada krumpir se ohladio, ogulite ga i protisnite na sredinu posudu, dodajući, ako je potrebno, malo vode u kojoj je kuhani sam.
- Pripremite tijesto: u zdjeli s pire krumpirom pomiješajte u maslinovom ulju i medu. U zdjeli miksera pomiješajte brašno, 2,5 h. l. soli i kvasca.
- U zdjelu miksera dodajte smjesu krumpira i 1 žlicu. napušten voda. Beat na srednjoj brzini 10 minuta dok smjesa uska, ali dovoljno probirljiva. Dodajte još malo jela žlice vode ostavite, ako je potrebno. (Preostala voda nije izliti).
- Zamijesite tijesto: lagano položite tijesto na površinu posuto brašnom. Mijesite rukama 5 minuta. Tijesto treba biti homogeni su i vraćaju se u oblik nakon pritiska.
- Neka tijesto zakuha: pospite veliku zdjelu malo maslinovog ulja. Razvaljajte tijesto i namastite maslinovo ulje sa svih strana. Pokrijte zdjelu mokrom kuhinjom ručnikom i ostavite na toplom mjestu 1,5 – 2 sata dok ne neće udvostručiti u volumenu.
- Pripremite luk: dok se tijesto diže, u velikom u tavu na laganoj vatri otopiti maslac, dodati luk i kuhajte 20-30 minuta dok ne postane mekano i prozirno, ali nije zlatno. Sol 1/2 žlice. sol i odložiti.
- Oblikujte bagele: tijesto stavite na radne površina. Od tijesta oblikujte kobasicu koja se reže na 12 identični komadi.
- Iz svakog komada razvaljajte tijesnu kuglu i stavite je na lim za pečenje, obložen pergamentnim papirom, pokriti vlažnim ručnikom i pustiti ustati u 30 minuta.
- S palcem napravite rupu u sredini svake kuglice. Nastavite prstenove dok rupa ne dobije veličinu oko 5 cm. Vratite na lim za pečenje, pokrijte vlažnom ručnikom i ostavite da se diže još 20 minuta. Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva.
- Kuhajte bagele: voda koja ostaje nakon kuhanja krumpira dovesti do vrenja. Nježno stavite bagele u vodu, nekoliko komade po jednu i kuhajte 30 sekundi. Preokrenite žlicom narezanom i kuhajte još 30 sekundi.
- Stavite bagele na žičani stalak i osušite ih, a zatim ih vratite natrag na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom.
- Pecite bagele: lim za pečenje stavite u pećnicu, pecite 10 minuta dok bageli ne počnu da postaju zlatna.
- Umutite jaje sa 1 žlicu. l. primljena mast bagels vode mješavina.
- Na vrh stavite prženi luk.
- Pecite peciva od krumpira još 10-15 minuta dok ne poprime zlatnu boju u boji. Ostavite da se ohladi 15 minuta prije posluživanja.
