Torta od vrhnja od vrhnja i bundeve – detaljan prijať prípravu. Time: 7 час. Teškoća: srednje Količina: 10 kolača U receptima se koriste dimenzije kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Creme brulee
- 3,5 žlice. masna krema
- 1 žličica mljeveni cimet
- 1 žličica muškatni oraščić
- 0,5 tsp đumbir u prahu
- 1 mahuna vanilije, ostružite sjemenkama
- 8 žumanjaka
- 1 žlica. šećer
- 0,5 tbsp. punomasno mlijeko
- 2 žlice. pire od bundeve
- 0,25 Art. šećerni turbinado
- Baza kolača, recept ispod
- Topla voda
- Trebat će vam: 10 Ramekinsa
Pecan Tartlets
- 32 kolačića
- 0,5 tbsp. orasi pekan
- 5 žlica. l. rastopljeni maslac i po želji ako bit će potrebno
- 2-3 žlice. l. smeđi šećer
Recepti s sličnim sastojcima: kolačići s kratkim hljebom, vrhnje, mlijeko, jaja, ekstrakt vanilije, pire od bundeve, muškatni oraščić, đumbir mljeveni, cimet, pekan, smeđi šećer
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 150 ° C. Napravite tijesto: sitno samljeti krekere i orašaste ploče u zdjeli za obradu hrane sa metalnim nožem. Dodajte rastopljeni maslac i smeđu boju šećer, umiješajte u kombajn. Smjesu rasporedite po dnu i zidovima deset kalupa s volumenom od 180 ml svaki. Stavite kalupe u oblik za pečenje i pecite u pećnici 10-12 minuta. Povucite i odložite na stranu da se ohladi.
- Napravite krem od bundeve: pomiješajte 2 žlice. vrhnje, cimet, muškatni oraščić i đumbir u tavi na srednje jakoj vatri. Otvorite mahune vanilije, sjemenke ostružite nožem, dodajte sjeme tava. Dovedite do vrenja, pa maknite s vatre. pobijediti Žumanjke šećer stavite u zdjelu dok se šećer ne otopi. Dodajte preostalih 1,5 tbsp. vrhnje i mlijeko u tavi. polako umiješajte smjesu žumanjka, a zatim procijedite kremu kroz sito natrag u zdjelu. Dodajte i umiješajte pire od bundeve.
- Smjesu bundeve rasporedite u limenke. Izlijte u kalup za vode za pečenje do oko sredine kalupa. Pecite dok kad se krema tek počne stvrdnjavati, ali će i dalje biti malo tekuća u centru, 55-60 minuta. Izvadite iz pećnice. Izvucite rezače kolačića vode i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Poklopite i stavite u hladnjaku najmanje 6 sati ili preko noći.
- Lagano pospite nadjev turbinado šećerom. Zagrijte šećer plamenik karamelizirati. Do kore od karamela je bio deblji, ponovite postupak nekoliko puta, dodavajući svaki put sasvim malo šećera. Ostavite da se ohladi.Tartletke s orasima pecans: u kuhinjskoj zdjeli sitno nasjeckajte kolačiće i orahe kombinirajte s metalnom oštricom u pulsnom načinu, 6-10 ciklusa kombajn 3 sekunde. Dodajte rastopljeni maslac i smeđu boju šećer, umiješajte u kombajn. Stavite tijesto na dno cjepiva oblika, ako pripremite kolač, ili kalupe za 170 – 220 ml. Ako još uvijek imate krem brule, izlijte ga u kalup i postavite ga u drugi oblik ispunjen vodom dok srednji oblik premažite kremom i pecite dok se ne zakuha postavit će dok u sredini ostaje malo tekućine, otprilike 35-45 min. Izvadite i ohladite na sobnu temperaturu. poklopac poklopite i stavite u hladnjak preko noći ili najmanje 6 sati. Pogledajte u receptu kako napraviti karamel koricu nakon dok se krema potpuno ohladi.