Pileći file – manje kalorično od svih vrsta mesa, brzo probavlja se i bogata je životinjskim proteinima. Pileći fil ne sadrže masti, poteškoća nije sušiti posudu dok pržite.
Značajke pilećeg mesa
Prema hranjivoj vrijednosti smatra se boljom kvalitetom ohlađeno pileće filete, no ima kratak rok trajanja. Stoga, jednostavno čuvati u hladnjaku, bez smrzavanja, nemojte preporučeno. Ovaj dio pilećeg trupa sadrži najviše minimalni kolesterol, veliki postotak proteina i proteina. Čak i uz toplinsku obradu, piletina je sposobna spremanje:
- mineralne soli;
- aminokiseline;
- vitaminski kompleksi.
Pileće prsno meso izvrstan je izvor životinja. protein, brzo se probavlja i puno je jeftiniji od crvenog mesa. danas pileći file je za većinu najpovoljniji proizvod stanovništva.
Mljeveni kotleti
Pileća prsa najlakši su dio za pripremu. pileći trup, po želji možete kuhati ukusno pileće kotlete. Kako se nadjev ne bi osušio, treba dodati omekšivač:
- masnije meso druge sorte;
- sitno sjeckani luk;
- maslac.
Glavna stvar je ispravno promatrati omjer: za 1 kg mljevenog mesa trebate uzmite 2 jaja i 250 g kruha – u protivnom, kada pržite kotleti će postati krut. Za kotlete od pilećih prsa trebat će vam:
- mljevena pileća prsa – 500g;
- šljivovo ulje – 150g;
- bijeli rolat – 150g;
- jaje – 1 pc;
- mlijeko ili vrhnje – 100 mg;
- krušne mrvice za pečenje – 7 žlica;
- papar, sol po ukusu.
- Nadjev se stavlja u zdjelu i pomiješa sa solju i paprom.
- Rolatu namočite u mlijeku ili vrhnju, stavite u mljeveno meso. ako smjesa se pokazala gusta, prelijte vodom ili mlijekom.
- Umiješajte jaje i oblikujte kuglice.
- Stavite komadić maslaca unutar svake kuglice, pohani.
- U zdjeli zagrijte biljno ulje i pržite palačinke jednu stranu 2-3min, zatim smanjite vatru, a drugu pržite stranu u zatvorenoj tavi 8-10min.
- Izvadite gotove kotlete na tanjur, poslužite s salatama i povrće.
Po želji pomiješajte naribani sir i zelje s mesom. tada pomiješajte sitno sjeckanu zelje, sir i malo vrhnja, od njih napravite male kuglice i zamrznite za nekoliko min. Koristite prema receptu iznutra prije prženja.
