Korak po korak recept za Savoyardi kekse (dame prste) u kućni uvjeti.Savoyardi (u Rusiji i Americi to nazivaju kolačići za prste dame) – ovo je suhi kolačić od jaja sa šećerom izduženi, duguljasti, sličan palcu. Često koja se koristi kao osnova u pripremi mnogih deserta, kao što su tiramisu, šarlota ili sitnica. Zbog porozne teksture kolačići lako upijaju šećerni sirup ili liker, kavu ili espresso.
Autorica recepta je Anne Willan, engleska kulinarska spisateljica, dobio nagradu James Beard Foundation u nominaciji Hall of Fame kuharica ”
Time: Сложность:lako Količina: 24 kolačića dame prstiju u receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 3/4 čl. plus 2 žlice. l. prosijano pšenično brašno sorte
- 4 žumanjka
- 1/2 žlice. šećer
- 4 bjelanjka umutiti u pjenu
- Prstohvat soli
- 1 žličica vanilija
- Šećer u prahu
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, brašno sorte, jaja, ekstrakt vanilije, šećer od glazure
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Podmažite s 2 žlice. l. krema ulja i pospite sa 2 žlice. l. brašno dva lista pečenja. napraviti paralelne linije u brašnu duž širine tave na udaljenosti od oko 10 vidi odvojeno.
- Žumanjke i šećer stavite u veliku nepomičnu zdjelu mikserom umutite i tucite na umjereno jakoj brzinu dok smjesa ne postane blijedo žuta, gusta i povećava se tri puta, oko 8 minuta. Dodajte bjelanjke koje su ostale 3/4 žlice. brašno, sol i vanilija, dobro promiješajte dok ne postane glatko dosljednost.
- Veliku slastičarsku vrećicu napunite okruglom mlaznicom s tijestom. Promjer 2 cm. Izvadite tijesto s 10 dugih linija vidi korištenje označenih linija kao obruba. posipati keks dame šećer u prahu.
- Pecite Savoyardi kolačiće 15-18 minuta, ili dok ne vani neće postati teško, ali će i dalje ostati u središtu mekana.
