Kolačići s krastavcem s kremom od slanine, karamele i kikirikija – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: Fotografija jela: Yunhi Kim Vrijeme: 1 sat. 15 minuta Poteškoća: Lako Posluživanje: 6 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Kolačići s kratkim pecivom
- 6 kriški slanine
- 2 + 1/4 Art. brašno, i malo za razvaljanje tijesta
- 2 žlice prašak za pecivo
- 1/2 žlice. šećer + malo preljeva
- 1/4 žlice sol
- 4 žlice. l. ohlađeni maslac, nasjeckan kocke
- 3/4 čl. mlijeko + malo za podmazivanje
- 1/2 žlice ekstrakt vanilije
- 2 žlice. l. pečeni sitno sjeckani slani kikiriki
Šlag
- 1 žlica. ohlađena krema najmanje 30% masti
- 1/4 čl. šećer u prahu
- 2 žlice. l. kikiriki maslac
- 1/2 žlice ekstrakt vanilije
karamela
- 3 žlice. l. voda
- 3/4 čl. šećer
- Žlica tartara ili 1/2 žličice. limunov sok
- 1/2 žlice. vrhnje najmanje 30% masti
- 2 žlice. l. tamni rum
- 4 banane, izrezane na tanke kriške
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, mlijeko, vrhnje, tartar, limunov sok, rum, ekstrakt vanilije, šećer za glazuru, kikiriki, kikiriki maslac, banane, slanina
Priprema recepta:
- Pecite slaninu u dubokoj tavi na srednje jakoj vatri dok hrskav, oko 9-11 minuta, prebacite na papir ručnik za slaganje viška masnoće. 2 kriške pržene slanine sitno nasjeckati, 4 kriške izrezati na velike komade, izdvojiti strana.
- Kuhanje kolačića s kratkim hljebom: zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Pekač obložite papirom za pečenje. U zasebnom U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, granulirani šećer i sol. dodati ohlađen maslac i miješajte dok ne postane glatko drobljiva masa. Dodajte mlijeko, ekstrakt vanilije i sitno nasjeckane slanine i brzo zamijesite jednolično tijesto. Izložite tijesto narežite na lagano brašno i uvaljajte u pravokutnik 12 x 20 cm.
- Iz tijesta izrežite 6 krugova za kolačiće promjera oko 6 cm. Stavite na pripremljeni lim za pečenje udaljenosti oko 2 cm jedna od druge. Podmažite silikonskom četkom krugove tijesta s mlijekom, pospite šećerom i kikirikijem. ispeći kolačići s krastavcem oko 15-18 minuta do zlatno smeđe boje, zatim Izvadite iz tave i ostavite da se potpuno ohladi.
- Dok se kolačići hlade, napravite šlag vrhnje: u veću zdjelu stavite ohlađenu kremu, šećer praha, dodajte kikiriki maslac i ekstrakt vanilije i tucite prosječna brzina miksera do mekih ustaljenih vrhova. mjesto zdjelu vrhnja u hladnjaku.
- Kuhanje karamele: u tavi s debelim dnom pomiješajte šećer, 3 žlice. l. voda i tartar (limunov sok). Stavite na malu vatru i otopite šećer do svijetložute boje boja oko 7 minuta, neprestano rotirajući tavu (miješati nemoguće!) da masa ne izgori. Zatim uklonite posudu s umaka vatra. Nježno ulijte vrhnje i rum u zdjelu s karamelom (mješavina će biti mjehurić). Stavite lonac na štednjak i kuhajte dalje na laganoj vatri oko 1 minute da se zgusne, a zatim uklonite sa vatre i karamelu dodajte narezane banane i karamel slaninu.
- Kolačiće po dužini prerežite na pola. Do dna na pola stavite karamelu s bananama i slaninom, šlag vrhnje, a zatim prekrijte gornjim polovicama kolačića.