Poznati firentinski kolačići pečeni su u obliku tankih tanjura sa kriške badema, slične čipki. Kolačići su različiti bogatog je karamelnog okusa, ali lako ga može promijeniti napomene ovisno o varijacijama u receptu. Možete, na primjer, dodajte espresso u tijesto i dajte mu laganu kavu aromu ili po želji zamijenite kavu bilo kojom alkoholnom pićem po vašem izboru. Dok topli kolačići daju bilo kakav oblik, ili posipajte čokoladna glazura. I najsofisticiranija slatka marka zuba Florentini sendviči, raširivši Nutellu na njima i držeći zajedno dva komadi među sobom.
Autor recepta – Allison Robicelli – slastičar, kulinarski pisac
Time: 1 hour. 35 minuta Težina: lako Količina: 48 kom. U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 165 gr. maslac
- 1 i 3/4 čl. šećer
- 0,5 tbsp. kukuruzni sirup
- 4 žlice. bademove iglice
- 1 žlica. brašno
- 0,5 tbsp. masna krema
- 2 žlice. l. topivi espresso prah
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 0,5 tsp gruba sol
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, šećer, sirup, bademi, vrhunsko brašno, vrhnje, kava, ekstrakt vanilije
Priprema recepta:
- U srednje jakoj posudi na srednje jakoj vatri zagrijte maslac, šećer i kukuruzni sirup, povremeno miješajući velika drvena žlica. Nakon što se maslac rastopio, maknite s tave sa štednjaka i dodajte bademe, brašno, vrhnje, kavu, vanilija i sol. Dobro promiješajte i ohladite na sobnoj temperaturi. temperatura 20 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Pokrijte 2 lista pergamenta za pečenje papirne ili silikonske prostirke za pečenje. (Budući da Firentinski kolačići su vrlo mutni, možete ih ispeći samo nekoliko komada odjednom, pa će biti listovi za pečenje koristiti nekoliko puta.)
- Koristeći malu žlicu za kolačiće ili 2 žlice, na svaki lim za pečenje stavite 6 slajdova tijesta na jednaku udaljenost. Pecite do zlatno jantarne boje 10-12 minuta.
- Zatim ohladite kekse na limu za pečenje 3 minute pomaknite ih tankom lopaticom. Da im dam oblik šalice stavite kolačiće u obrnute čaše i lagano stisnite. Dakle to Da biste oblikovali tacos, kolačiće valjajte na valjak. Za oblikovanje cigare, nježno omotajte kolačiće oko drške drvene žlice. Da biste napravili sendvič kolačiće, samo stavite kolačiće na ploču ili na stolu. Nakon što se kolačići ohlade, zadržati će se oblikovati. Nastavite peći kolačiće u serijama. (Između u serijama ne trebate čekati dok se listovi za pečenje potpuno ohlade.) Kolačići se mogu pohraniti u zatvorena posuda 2 tjedna ili u zamrzivač za 3 mjeseca.
