Kolači “Napoleon” s jagodama i vrhnje sa Prošek

Recept za kolače “Napoleon”. Sastoji se od listova s punjenje od jagoda i vrhnje od mascarpone sira i Pjenušce Prosecco. Podijelite sa prijateljima: Foto torteFotografija hrane: Anna Williams Vrijeme: 1 sat. 30 minuta Teškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Za osnove:

  • 1 list gotovog lisnatog tijesta, prethodno odmrznuti
  • 1 žumanjak
  • 3 žlice. l. šećer

Za punjenje:

  • 1/4 čl. ohlađeno talijansko pjenušavo vino „Prošek”
  • 3/4 čl. ohlađeni mascarpone sir
  • 1/3 čl. ohlađena krema od maslaca
  • 1100 ml. jagode bez stabljika, izrezane na 4 dijela
  • 1/4 čl. šećer
  • 1 žličica ekstrakt vanilije
  • 1/3 čl. tanki narezani bademi

Recepti s sličnim sastojcima: lisnato tijesto, kotleti, sir mascarpone, vrhnje, jaja, jagode, ekstrakt vanilije, bademi, крем

Priprema recepta:

  1. Pripremite obloge: lim za pečenje obložite pergamentom papir. Stavite lisnato tijesto na lim za pečenje. U maloj zdjeli tukli žumanjak i 1 žlica. l. voda. Podmažite smjesu pospite tijesto na vrh sa šećerom. Zamrznite 15-20 minuta dok tijesto ne bude neće postati teško.
  2. U međuvremenu, pripremite punjenje od jagoda: 1 žlica. jagode kašiku viljuškom izmutiti u velikoj posudi. Dodajte preostale jagode, 2 Čl. l. šećer i ekstrakt vanilije. Dobro promiješajte. Odložite.
  3. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Stavite na lim za pečenje bademe i pržite ih 5-7 minuta do zlatno smeđe boje. Ostavite unutra strana. Tijesto oštrim nožem narežite na četiri kvadrata 10 cm. Pirkajte vilicom po cijeloj površini. Stavite u pećnicu i pecite 20 minuta dok malo ne poprime zlatnu boju. Smanjite temperaturu u pećnici na 160 stupnjeva i nastavite peći još 15 minuta, dok tijesto nije potpuno porumenjeno ili slojevito. Izvadite lisice iz pećnice i ostavite da se potpuno ohlade.
  4. Napravite kremu s proseccom: pomiješajte u srednjoj posudi mascarpone, teška krema, preostale 2 žlice. l. šećer i prosecco. Dobivenu smjesu pobijte mikserom pri prosječnoj brzini od oko 2 minuta do guste pjene. (Nemojte pretjerivati, inače krema mogu postati zrnati).
  5. Tankim nožem izrežite puff vodoravno na 2 polovice. Donje dijelove stavite na porcionirane tanjure. Stavite na vrh malo vrhnja s prosecom i jagodama zajedno sa sokom. poklopac premažite lisnatim listićima i pospite pečenim bademima.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: