Knedle će uvijek biti uspješne ako znate tajnu pravi test. Da je osnova ukusnog jela, jer punjenje može biti različito. Predlažemo da napravite knedle sa riba i sir ili kiseli kupus.
Pravi recept za tijesto za knedle
Od takvog testa proizvod se nikada ne raspada. Možete čak pripremiti i podlogu za knedle sa zatvorenom oči.
Za kuhanje trebat će vam:
- Brašno je potrebno samo pšenicu premium 3 šalice
- Srednje pileće jaje 3 kom
- Biljno ulje (maslinova limenka) 3-3,5 tbsp. l
- Sol bez aditiva 1/2 tsp
- Voda oko 200 ml
Tijesto za knedle zamijesite na sljedeći način:
Solite pripremljena jaja i tucite biljnim uljem. Bolje tukli mikserom. Dovedite vodu da prokuha i sipajte vrlo tanku struju u razbijena jaja bez isključivanja jedinice za bič.
Ulijte jednu i pol šalicu brašna u emajliranu zdjelu ili tavu i sipati šlag smjesu vode i jaja. Temeljito promiješajte i staviti na vatru. Nastavite miješati, donesite brašno smjesa je gotovo ključala. Uklonite posuđe iz štednjaka, sipajte preostali dio brašna, zamijesiti tijesto. Vruća masa pokrijte pamuk ručnikom i odložite 40-45 minuta.
Na stol posut brašnom stavite ohlađeno tijesto i razvaljajte tanki sloj. Iscijedite krugove čašom ili šalicom. Do centra položite nadjev za sve, slijepite rubove.
Kuhajte knedle nakon kipuće vode 5-7 minuta, malo podsolit. Ili pripremite svoje omiljene knedle za budućnost.
Punjenje za knedle s ribom i krem sirom
Za kuhanje trebat će vam:
- Fileti štuka 500-600 gr
- Luk svježi komad oko 100 gr
- Kremni sir (možete „prijateljstvo“ ili „stajling“) 100 gr
- Luk repa 2 srednje glave
- 2 češnja češnjaka
- Kopar zelje, papar i sol po vašem ukusu.
Riblji nadjev za knedle možete pripremiti na sljedeći način:
Odmrznite filete štuke na sobnoj temperaturi. Luk, češnjak, samljeti luk, ribu i krem sir u mlincu za meso ili dok ne postane glatko konzistencija u kombajnu.
Sitno nasjeckajte kopar, posolite i popaprite mljevenu ribu. Oljuštite knedle i zamrznite. Kad kuhate knedle, dodajte u slane vode, peršina i 2-3 kapi limuna. Poslužite uz kečap, umaci, domaća majoneza ili s senf.
Punjenje za knedle od kiselog kupusa
Za kuhanje trebat će vam:
- Kupus 500-600 gr
- Crveni ili srebrni luk (salata) 2-3 kom
Punjenje možete pripremiti na sljedeći način:
Kiseli kupus prelijte kipućom vodom i iscijedite. Nasjeckajte luk u malim komadima. U kremu popržite pripremljeno povrće ulje dok boja vlažnog pijeska.
Od tijesta koje ste uspjeli unaprijed pripremiti razvaljajte kobasica. Morat će je poslati na pola sata u hladnjak. tada rezanje kobasica iz tijesta na komade, usredotočite se na veličinu oko 2 cm
Tijesto razvucite rukama, umetnite nadjev i zakačite rubove proizvodi.
Kuhajte na isti način kao u prethodnom receptu, ali sok od limuna ne dodajte. 
Ne preporučuje se zamrzavanje knedle s kupusom. u kuhanje smrznutog kupusa možda nije baš ugodno miris. Ispada vrlo ukusno ako knedle ne budu kuhane, ali pržiti. Ali, to je stvar ukusa!
Ukusne ideje:
Volite li sve kuhati doma? Skuhajte svoje knedle stari recept. Jednostavno ih morate probati u trgovini ne gledaj više. Usput, domaći knedle je prikladno kuhati u polaganom štednjaku. Na mjestu se nalazi nevjerojatan recept za knedle kuhana na pari u laganoj štednjaci.
