Pavlova torta je lagana i prozračna kao i Anna balerina Pavlova, u čiju je čast dobio ime po njenoj turneji po Australija i Novi Zeland. Usput, ove dvije države izjavljuju o podrijetlu kolača od njih, što je tema dugo raspravama, pa čak i povijesnim istraživanjima. Torta “Pavlova” razlikuje se od obične meringue po jajetu tučenoj sa šećerom Škrob se dodaje bjelančevinama i peče s jednom velikom kore. hvala nakon pečenja vanjski dio torte postaje jak i hrskava, dok iznutra ostaje nježna i meka. Tradicionalno kolač ukrasite šlagom s raznim bobicama i voćem, ali u Klasični recept pokriva ga mesom pasijinog voća. kao izvorna struktura kolača od meringue brzo se propada pri izlaganju voćnih sokova, trebate ih odmah uživati сборки. 
Time: 2sat. Težina: srednje Serviranje: 6-8 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
kolač
- Proteini 4 velika jaja, sobne temperature
- 1 žlica. šećer
- 1 žlica. l. škrob
- 3/4 tsp krema od kamenca
- 1 žličica ekstrakt vanilije
zbor
- 1 žlica. šlag
- 0,5 tsp sitno naribana limunova korica
- 1 žlica. l. limunov sok
- 3 žlice. l. šećer
- 0,5 tsp ekstrakt vanilije
- 2 zrelo voće strasti
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, šećer, škrob, vino kamen, ekstrakt vanilije, vrhnje, limunska korica, limunov sok, voće strasti
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 135 ° C. Nacrtajte na pergament papir krug promjera 20 cm i stavite papir na lim za pečenje s uzorkom prema dolje.
- Umutite bjelanjke prvo na maloj brzini, a zatim kada pjenast će, povećati brzinu miksera i polako sipati šećer, bez zaustavljanja bičevanja. Nastavite kukati dok ne vidite stalni vrhovi na korolama. Odvojeno promiješajte kukuruzni škrob i tartar te dodajte proteinima, miješajući ručno, a zatim umiješajte u vaniliju.
- Stavite cijelu masu u sredinu izvučenog kruga i podijelite s pomoću lopatice stvarajući uzorak daw na bočnim stranama lopatice (tako kolač će poprimiti lijep oblik).
- Pecite meringu oko 60-90 minuta. Ona će i dalje biti izgledaju mekano vani dok se ne ohladi. Ali ako meringue nije očvrsne s hrskavom vanom, možete je ponovo staviti peći još 15-30 minuta (temperatura zraka i vlaga utječu vrijeme pečenja). Ako kolač počne potamniti, otvorite vrata peći i nastaviti peći. U potpunosti ohladite meringue pečenje.
- Sastavljanje: Šlag istucite do mekanih vrhova i pomiješajte limunovu koricu, limunov sok, a zatim šećer. Nježno se pomaknite meringue (na primjer, pomoću dna odvojivog oblika) na posluživanju posudu, pa žlicom šlag na vrhu i pospite njih, ne dosežući same rubove. Polovina plodova voća i isjeckajte sjemenke i sok na vrhu za šlag. pecite nekoliko sati prije posluživanja, ali odaberite tortu neposredno prije posluživanja.
