Alton Brown’s Cupcake s receptima nekoliko sastojaka, uključujući kefir. Ima izražen ukusa, a peciva poprimaju vlažnu teksturu. друзьями: 
Time: 1 hour. 50 minuta Teškoća: lagane porcije: 10 – 12 Izmjereni spremnici koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 340 gr nasjeckane na komade i omekšane nesoljene maslac, plus 1 žlica. l.
- 450 gr slastičarsko brašno, plus 2 žlice. l.
- 450 gr šećer
- 4 velika jaja na sobnoj temperaturi
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 1/2 žlice gruba sol
- 1 žlica. kefir ili pire na sobnoj temperaturi
Recepti sa sličnim sastojcima: konditorski brašno, jaja, ekstrakt vanilije, kefir, jogurt
Priprema recepta:
- Postavite rešetku na srednju razinu pećnice i zagrijte je 190C.
- Podmažite 1 tbsp. l. (15 gr.) Maslac od aluminija za tortu s rupom promjera 25 cm ili dva oblika za kruh (23×13 cm) i pospite 2 žlice. l. brašno.
- Kombinirajte preostalih 340 g maslaca i šećera u posudi stacionarni mikser i tukli 6 minuta. pri srednjoj brzini sa pomoću mlaznice “gitara”. Isključite mikser jednom i lopaticom skupite tijesto s rubova posude. Uključite mikser na najnižu razinu brzini, unesite jedno jaje prije dodavanja sljedećeg jaje, pazite da se prethodna u potpunosti pomiješa s tijestom. opet zaustavite mikserom i skupite tijesto s rubova posude. Trebat će oko 1,5 minuta Dodajte ekstrakt vanilije i sol i tucite dalje prosječna brzina 30 sec.
- Namjestite mikser na najnižu brzinu i u tri koraka unesite brašno, izmjenjujući ga s kefirom: započnite s brašnom i završite također brašno. Prije dodavanja sljedeće serije, provjerite je li prethodni se potpuno miješa. Nakon dodavanja posljednjeg Porcije razvaljajte tijesto još 30 sekundi. pri srednjoj brzini praktički do glatkoće.
- Tijesto stavite u pripremljene oblike, a ako koristite dva oblika, pokušajte ravnomjerno podijeliti tijesto. Pecite 1 sat. u kalupu s rupom ili kalupima za kruh, dok je unutra temperatura proizvodi kulinarskim termometrom neće doseći 100C. površina kolač treba porumeneti i opružiti kad se pritisne, ali ispucati centar treba biti mokar.
- Izvadite cupcake iz pećnice i stavite na žice stalak na 10 minuta. Izvadite cupcake iz kalupa (s) i ohladite na žicama za još 10 min. Spremite cupcake na žičane police s kuhinjskim ručnikom, do tri dana.
