Cassata je sicilijanski desert koji se sastoji od biskvita ljuska ispunjena ricotta punjenjem. Skuhajte a la carte kasete za koje nije potrebno pečenje. Uzmi biskvit Savoyardi kolačiće, a budući da će ove kasete biti s narančastom okus, namočite ga u mješavinu narančinog sirupa i likera. Punjenje kasate bit će ukusna krema od rikote, vrhnja, mljevenog čokolada, sok od naranče i kandirana naranča. I kao ukrasite desert, pripremite kandirane sorte šiljastih bombona (s pupak) sami su slađi i sočniji od običnih, a nakon kuhanja sirup će biti samo vrhunski. Uživajte u nevjerojatnom kombinacija okusa naranče, kremastog punjenja i tamnog шоколада. 
Time: 1sat. Teškoća: srednja obroka: 6 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Kandirane naranče
- 2 šiljaste naranče
- 1,5 tbsp. šećer
punjenje
- 450 gr ricotta
- 1/3 čl. šećer u prahu
- 1/4 čl. tamna čokolada naribana na krupnoj rerni
- 1/4 čl. sjeckano narančasto kandirano voće
- 2 žlice. l. šlag
- 1 žlica. l. narančasta tekućina
- 1 žličica ekstrakt vanilije
zbor
- 0,5 tbsp. kandirani sirup od naranče
- 0,5 tbsp. voda
- 3 žlice. l. narančasta tekućina
- 200 gr. Savoyardi kolačići
Recepti sa sličnim sastojcima: Naranče, šećer, rikota, šećer od glazure, tamna čokolada, kandirano voće, vrhnje, sok od naranče, ekstrakt vanilije, kolačići sa kratkim hljebom
Priprema recepta:
- Narežite naranču na tanke krugove i uklonite sjemenke, ne razdiranje krugova.
- U loncu zakuhajte vodu i tamo bacite kriške naranče. Prokuhajte ih 1 minutu, a zatim ocijedite vodu.
- Ulijte u tavu 1,5 tbsp. svježe vode i pospite šećerom. Dovedite do vrenja i u vodu bacite kriške naranče. Kuhajte sa slabo kuhati, bez poklopca, 20 minuta. Kora će postati malo prozirno (ali ne u potpunosti).
- Uklonite tavu sa štednjaka i ohladite naranče u sirupu dok sobna temperatura. Kandirane naranče mogu se čuvati u hladnjak mjesec dana.
- Punjenje: Sve sastojke temeljito izmiješajte i stavite u hladnjak prije montaže. Pokrijte 6 regala ili drugo kalupe zalijepiti filmom. Uzmite 6 kriški naranče iz sirupa, pustite da se sirup ocijedi i stavite po jedan na dno svakog plijesni.
- Zagrijte sirup od naranče s vodom i narančama liker, gotovo kipuće. Kolačiće narežite na veličinu Ramekins, i umočite ih u sirup. Zatim ih odmah položite na cijelu površinski kalupi blizu jedan drugom.
- Zatim stavite nadjev i prekrijte ih natopljenim kolačićima. Zamotajte ramekin u filmu i stavite u hladnjak dok se ne skuha služiti.
- Prije posluživanja, razvijte kasete i stavite ih na šaržu ploče uklanjanjem filma. Kasete se mogu pohraniti 2 dana.
