Svatko zna što je pilaf. Većina ih je probala i smatra se jednim od najukusnijih jela. Načini za kuhanje ovoga posuđe je ogromno. Nije tajna kako kuhati pilaf samo Uzbeci stvarno znaju.
Oni koji se ne smatraju Uzbeksima koriste razne vrste metode kuhanja. To bi mogao biti pilaf s gljivama, plodovi mora, povrće. Neki ih čak dodaju voće. Ali, pravi pilaf je mješavina mljevenog mesa sa:
- komadi mesa, luk, mrkva.
Ako govorimo o tradicionalnom uzrastu pilafa, onda oni kuhaju pilaf prema dva osnovna recepta.
Recept za tradicionalni pilaf
Glavna tradicija kuhanja pilafa je priprema masnoće. Mora biti dobro kalciniran. Bilo koje ulje potrebno sipati u prethodno zagrijani kotlić. Dugo ga spaljuju sve dok ulje ne ispušta bijeli dim. Nakon toga je potrebno umočite cijeli luk u takvo ulje tako da bude potpuno otklonila gorčinu ulja.
Janjeća mast se mora izrezati na male kocke. njegov rastopiti da se formiraju masti. Nakon što ih treba uhvatiti i sagorijevati masti nekoliko minuta. To će ukloniti miris. janje. Nakon što se mast kalcinira, mora se u njemu kuhati zirvak. Takozvano povrće pirjano s aromatiziranim začinima. dalje u nju su stavili meso.
Samo Uzbeci znaju kako kuhati pilaf kod kuće, tako da se kasnije ispadne mirisno i drobno.
Na vrh kuhanog zirvaka stavlja se riža. Najvažnija stvar ne miješajte pilaf u ovom trenutku.
U budućnosti se ovo jelo dovodi do pune spremnosti, ali samo na laganoj vatri. Kasnije, pravo u kotlu, pilaf sakupljeni u brdu i probijeni skelom na nekoliko mjesta. vrlo važno je da je skelet izrađen od drveta. Ni u kojem slučaju od metala. Dalje, poklopite posudu poklopcem i ostavite da kuha. oko pola sata. Nadalje, takvo se jelo može smatrati spremnim. njegov sada možete miješati i služiti članove obitelji ili gosti.
Moderni kuhari, naime domaćice, povlače se pravila za kuhanje tradicionalnog pilafa. Ali onda, oni sami postavlja se pitanje: zašto se pilaf s rukama ispustio kao obična kaša s mesom, ali nikako originalnom, uzbekistanskom hranom.
Suptilnosti kuhanja
Potrebno je razmotriti nekoliko osnovnih suptilnosti kuhanja ovo jelo.
Kod kuće je kuhanje pilafa također jednostavno. Ali u isto vrijeme Neke nijanse se moraju uzeti u obzir. Posebno je potrebno koristite kotlu, koja će biti izrađena isključivo od lijevanog željeza. Aluminijska verzija se hladi prilično brzo i ne daje pilaf potrebno vrijeme za odlaganje na određenoj temperaturi.
Da biste završili s prhkim tanjurom, trebate Za kuhanje koristite isključivo rižu dugog zrna. On je nevjerojatno upija vlagu, što je važno, a ne kuha, a ne pretvara se u ljepljivu kašu.
Luk i mrkva uzimaju se za pilaf u različitim količinama. i bolje uzeti više. Također, nema potrebe za mrkvom koristite rernu. Bolje ga izrezati na tanke trake.
Kao začine, trebate upotrijebiti capsicum, češnjak, korijander, crni papar, koji je svježe mljeven. Kao dobro potrebno je koristiti začin poput zira.
Kako biste pilafu dali aromatičan i slatkast okus, morate dodati suho voće poput šljiva ili žutika.
Uzbekisti, na pitanje kako kuhati pilaf odgovara nedvosmisleno to u procesu pripreme potrebno ga je pratiti. naime, kad pržite luk u masnoći, ni u kojem slučaju ga ne dajte da izgori, inače će se pokazati gorkim.
Ne biste trebali početi kuhati pilaf, ako ga nemate dovoljno vremena. U najgorem slučaju nemate uzmi. Zirvak se mora dugo pirjati.
Mnoge domaćice koriste kuhalo pod pritiskom za kuhanje. na na prvi pogled može se činiti da su te dvije stvari nespojive, međutim, to nije sasvim istina.
Princip pripreme je isti kao u kotliću. Povrće i meso potrebno je malo pržiti bez pokrivanja poklopcem i u velikom količina masti. Međutim, meso ne biste trebali odlagati kao kod štednjak pod pritiskom kuha vrlo brzo.
Nakon što meso postane ružičasto, morate dodati rižu i dodajte malo vode. Sada možete pokriti štednjak i staviti na način kuhanja. Gospodarica će biti obaviještena spremnost jela s posebnim zvonom. U principu, možete eksperimentirajte i dodajte svom pilavu i drugim proizvodima.
