Otkad sam jednom probao ovo jelo u kafiću (vrlo prije mnogo godina), stvarno sam želio naučiti kako ga kuhati ukusno jelo. Tada još nisam bio kuhar, a i ja činilo se da će kuhanje biti teško. Pokazalo se da je sve jednostavno i jednostavno je, a čak i nije neophodno imati Kokotane.
Prava piletina gljiva Julienne
Trebat će nam:
- 0,5 pilećih prsa ili meso 2-3 noge
- 0,9 gljive (uzmem gljive)
- 1 kom luk
- 2 žlice brašna
- 0,3-0,4 tvrdi sir
- 50 g ulja i isto toliko povrća
- 1 šalica kiselog vrhnja (možete uzeti vrhnje)
Kuhajte piletinu dok se ne skuha i narežite na trakice. Skuhajte gljive odvojeno, također izrezati na trakice. Luk sitno nasjeckajte.
U zagrijanoj tavi s rastopljenim maslacem i povrće pržiti luk do zlatno smeđe boje, dodati nasjeckana piletina. Dodajte kiselo vrhnje (vrhnje) i kuhajte dok zgusnuti na laganoj vatri, sol, papar. Dodajte 2-3 tablice žlice pilećeg zaliha i dovedite do vrenja na laganoj vatri. Dodajte brašno i dobro promiješajte.
U zdjelu ili lonac s kokosom stavite piletinu s lukom, gljivama, ulijte umak koji ostaje u tavi i pospite naribanim sir.
Stavite u pećnicu na 15-20 minuta na 180 stupnjeva.
Možete poslužiti i hladno jelo i toplo.
PS: Uzgred, Julien nije baš loš tortica.
Dobar apetit!
