Riječ šampinjoni francuskog je porijekla od riječi “šampinjoni”, to jest gljive. Ali podrijetlo ovih gljiva je argumentirano dosad. Jedna verzija je da su preci Kultivari šampinjona su Talijani, a Francuzi već oporučitelj. Onaj koji je ipak počeo uzgajati ove gljive nitko to neće moći saznati. I evo, da ove gljive imaju korisne svojstva je činjenica. Dakle, šampinjoni će pospremiti vaše živčani i kardiovaskularni sustav učinit će vaše mišiće jačim i koža je elastičnija.
Prednosti šampinjona
Nije tajna da gljive sadrže prilično puno proteina, šampinjoni nisu iznimka. Proteini čine više od 50% hranjivih sastojaka tvari u šampinjonima. Štoviše, kao dio njih gljive također imaju vitamine, mineralne kiseline i željezo, cink i kalij. 27,4 kcal na 100 g – ovo je vrlo nizak sadržaj kalorija u proizvodu. Zahvaljujući gore navedenim kvalitetama, šampinjoni su pravedni Širok proizvod. Svestranost ove gljive je ta može se jesti sirovo, kiselo, prženo i konzervirano a. Nesumnjivo je da je tijekom toplinske obrade mali dio korisne tvari se gube. Ipak, od ovoga njegova šampinjoni ne gube popularnost. Koriste se u većini razna jela.
Razgovarajmo o juhama. Mogu biti vrlo jednostavni i brzi. da biste dobili dovoljno, iako je u njima malo kalorija. Na temelju toga kuhajte juha može biti prilično česta. Još jedan plus je to šampinjoni – ovo nije sezonski proizvod i možete ih lako kupiti bilo koje doba godine. Šampinjoni daju jelu poseban, profinjen okus, što znači da će se jelo ispostaviti ne samo korisno, nego i ukusna.
Juha od gljiva i sira
Što će biti potrebno za kuhanje:
Svježi šampinjoni – 500 gr,
Kremni sir – 200 gr.
Krompir – 500 gr,
Luk – 1 kom.,
Sol, papar, biljno ulje.
Način kuhanja:
Krompir treba izrezati na male komade. Gljive i luk oguliti i nasjeckati. Nakon kipuće vode stavite krumpir. Gljive i luk treba pržiti u tavi s dodatkom povrća ulje, sol i papar. Dodajte u tavu s krumpirom krem sir i miješajte dok se ne otopi. Zatim dodajte pržene gljive. Kuhajte još nekoliko minuta dok ne omekša.
Pire juha od šampinjona
Za kuhanje trebat će vam:
Šampinjoni – 500 gr.,
Med gljive – 200 gr,
Luk -2 kom.,
Krompir – 500 gr,
Krema – 500 ml
Sol, papar i biljno ulje.
Način kuhanja:
Izrežite oguljeni krumpir na 4 dijela, dodajte vodu, sol i kuhajte dok se ne skuha. Trebate ispustiti vodu i napraviti od pire krumpira. Luk i gljive moraju se oguliti i nasjeckati u malim komadima. Pržite nasjeckani luk i gljive sa dodajte biljno ulje, posolite solju i paprom po ukusu. Pržene gljive i luk pomiješajte mikserom i pomiješajte s pire krumpirom. krumpir. Polako ulijte vrhnje i opet umutite mikserom.
Gljive nisu ništa gore od pečenja. Imat će izvrstan ukus i u tijestu i u lisnatom tijestu. Pizza je ta proizvod koji se uvijek može pripremiti uz dodatak gljiva. Prolazi riboflavin i tiamin, koji su sadržani u šampinjonima glavobolja i pantotenska kiselina pomažu u prevladavanju osjećaja umor. To je vrlo potrebno nakon napornog radnog dana.
Pizza s piletinom i gljivama
Što vam treba:
Pita od tijesta – 500 g,
Svježi šampinjoni – 500 gr,
Pileća prsa – 1 kom.,
Rajčica – 2 kom.,
Sir – 300 gr
Majoneza, biljno ulje, kečap, sol.
Način kuhanja:
Piletinu narežite na male komadiće, a zatim je pržite dodavanje biljnog ulja. Pržite u drugoj tavi luk i šampinjoni. Rajčicu narežite na krugove, sir narežite na velike rende. Na prethodno namašćen lim za pečenje biljnim uljem položiti tijesto, dobro ga izravnati. Zatim nanesite kečap širite gljive i prsa, sve prekrijte majonezom, položite šalice rajčice. Zaključno, trebate posipati obrat isjeckan sir. Stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva za pola sata.
Gljive grbavice
Lisnato tijesto – 300 gr,
Svježi šampinjoni -200 gr,
Maslac – 2 žlice. l
Kopar i kiselo vrhnje
Jaja – 1 kom.
Sol, papar.
Način kuhanja:
Tijesto je potrebno razvaljati na debljinu od 5 mm. Koristeći okrugle kalupe (može biti čaša) izrezati krugove. Izrezati podijelite krugove na 2 polovice. Prvo treba podmazati vrh strani jaja, u drugoj izrežite sredinu koristeći manju oblik. Stavite šalice koje su se ispostavile bez sredine namazan jajetom, pritisnite i ponovo premažite jajetom. Srednja zemlja koja je ostala nakon rezanja također je potrebno namastiti jajetom. sve stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 15 minuta prije formiranje zlatne kore. Oguljene i nasjeckane šampinjone treba pržiti uz dodatak maslaca. Dodajte im sol, papar i kiselo vrhnje. Pirjajte dok ne bude gotova, na kraju dodajte nasjeckani kopar. Kao rezultat, dobivena je smjesa gornjih radnji, trebate staviti kapute.
Budući da su salate prisutne na gotovo svim gozbama, tada glavni cilj je učiniti ih što ukusnijima, hranjiva i niskokalorična. To možete učiniti s lakoćom. samo dodavanje šampinjona u salatu. Ove gljive nisu dobre kombinirano s povrćem, ali čak i s voćem.
Salata od šampinjona kiselih u vinu umak
Što je potrebno:
Šampinjoni -300 gr,
Rajčica – 3 kom.,
Luk – 1 kom.,
Mrkva – 1 kom.,
Suho bijelo vino – 150 ml,
Limunov sok – 1 žlica. žlica
Biljno ulje – 2 žlice. žlice,
Sol, bilje, papar.
Način kuhanja:
Gljive se moraju oprati, oguliti i narezati na sitne komada. Zatim stavite u posudu i prelijte vinom, soli, papar. U vinu pirjati oko 15 minuta, prekriveno poklopcem. Ja ću oprati i oguljenu mrkvu potrebno je naribati na krupnoj rerni. rajčice izrezati na kriške, a luk i začinsko bilje sitno nasjeckati. Da se već ugasio gljivama dodati sve što smo sjeckali i začiniti limunovim sokom i biljno ulje.
Salata od šampinjona sa slatkim paprom i narančasta
Koji su sastojci potrebni:
Šampinjoni -300 gr,
Sir – 150 gr,
Beli papar – 2 kom.,
Jabuke -2 kom.,
Narančasta -1 kom.,
Senf – 1 žličica,
Med – 2 žlice
Limunov sok – 2 žlice. žlice,
Papar i sol.
Način kuhanja:
Gljive treba očistiti i kuhati sa solju i paprom, nakon toga vodu treba ocijediti, a gljive izrezati na kockice. Beli papar treba dobro oguliti i nasjeckati slamke. Tri sira na krupnoj rerni. Čistimo od sjemenki i kore jabuke, a zatim ih narežite na kockice. prethodno oguljene naranče treba izrezati na kriške i dobro očistiti od filma i sjeme. Luk sitno nasjeckajte. Sve proizvode pripremljeni trebate pomiješati i začiniti senfom, medom i limunom sok. Narežemo narančinu koru. Promiješati.
Grickalica poput sendviča već je svima poznata. Ona nitko drugi iznenadit ćete se. Možete iznenaditi goste poslužujući umjesto sendviča, punjene šampinjone ili šampinjone julienne. Samo jedan miris može probuditi nevjerojatan apetit. Ova jela ne zahtijevaju puno vremena za pripremu, ali rezultat je jednostavno nevjerojatan. Gosti neće biti ravnodušni.
Punjene šampinjone
Što je potrebno:
Šampinjoni – 10 velikih komada,
Luk -1 kom.,
Kiselo vrhnje – 2 žlice. žlice,
Sir – 150 gr,
Kopar i sol.
Način kuhanja:
Za gljive odrežite šešire i pažljivo uklonite meso. meso a noge je potrebno sitno nasjeckati. Oguljeni luk također se sitno nasjecka. Pržite gljive i luk, posolite, dodajte kiselo vrhnje i pirjajte. dodajte sitno sjeckani kopar i izvadite tavu sa ploča. Naribajte sir na sitnoj rerni i dodajte mu nekoliko žlica na tavu. Slane kapule šampinjona i sol punjene mješavinom s tave. Zatim ih stavite na lim za pečenje i pospite sirom. sipati malo lim za pečenje vode. I stavi u pećnicu na 200 stupnjeva 25 minuta.
Julien
Što je potrebno:
Šampinjoni – 1 kg,
Luk – 2 kom.,
Kiselo vrhnje – 200 ml,
Sir – 100 gr,
Maslac – 3 žlice. žlice,
Lovorov list – 1 kom.,
Papar, biljno ulje, sol.
Postupak kuhanja:
Oprane i oguljene gljive treba narezati na tanke ploča. Solite kipuću vodu, dodajte lovorov list i gljive. Kuhajte pola sata. Baci šampinjone u štapić i stavite na tanjur. Pržite nasjeckani luk do zlatne boje s dodatkom biljnog ulja. Po dolasku do pramca zlatnost, dodajte kiselo vrhnje, papar i sol. Pirjati kada je zatvoreno poklopiti 10 minuta. Sir nariban na krupnoj rerni. naribani kokosov maslac, raširite dobiveni smjesu, pospite je sirom. Na vrh stavite mali komad maslac. Kokotnitsy treba staviti unaprijed prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 15 minuta.
Gljive poput šampinjona mogu se kuhati ne samo grickalice, salate i juhe, ali i izvrsni umaci koji će to postati Izvrstan dodatak bilo kojem obroku. Biti to jednostavan krumpir pire krumpir, špagete ili ukusno jelo od ribe ili mesa. U takvim umak se može peći ili pirjati. Također dobro opcija je jednostavno posluživanje umaka u zdjeli s mesom ili ribom.
Kremni umak od šampinjona
Što vam treba:
Šampinjoni – 400 gr.,
Luk – 2 kom.,
maslac,
Brašno – 1 žlica. žlica
Krema – 0,5 L
Papar i sol.
Način kuhanja:
Narežite na male komadiće luk i gljive i pržite na kremi ulje. Unesemo brašno i vrhnje i prokuhamo umak, sol i papar. tada trebate pokriti tavu i ugasiti umak za 15 min.
